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Pasta cremosa de parmesano y champiñones – Iowa Girl Eats

La pasta cremosa de parmesano y champiñones es una comida con calidad de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Lamerás este plato decadente de tu plato!

Fotografía cenital de un plato de pasta con champiñones a la parmesana

¿Te dije que en diciembre pasado, Ben y yo nos escapamos a la ciudad de Nueva York para vivir unos días?compartí algunas fotos Instagram Poco después del viaje, pero creo que nunca lo compartí en la nave nodriza.

Un escalofrío me recorre el pecho al pensar en la experiencia: visitar la ciudad de Nueva York durante las vacaciones ha estado en mi lista de deseos durante años, por lo que no es exagerado decir que este viaje fue un sueño hecho realidad. Estuvimos allí durante 2-1/2 días, caminando de 11 a 14 millas por día (¡incluso en nuestro medio día!) y verificamos todo en nuestra lista de cosas que ver / hacer, ¡y algo más!

tomamos cocteles histórico barpasear por Central Park y High Line, y ver el conmovedor espectáculo de Broadway de Lin-Manuel Miranda Estilo libre amor supremodisfrute de un crucero por la costa de la ciudad de $2.75 (es decir, aproveche Transbordadores de Nueva York – ¡El secreto mejor guardado de Nueva York! ), visitamos a amigos y familiares y disfrutamos de la mejor comida de nuestra vida en un restaurante completamente libre de gluten, sin gluten.

Un tenedor se arremolina alrededor de una porción de pasta cremosa de champiñones a la parmesana

Si tiene enfermedad celíaca o alergia/intolerancia alimentaria, probablemente comprenda la sensación abrumadora de abrir el menú de un restaurante sabiendo que puede pedir cualquier cosa en él.Cambia tu mentalidad a algo que puedas pedir, no algo que tengas que pedir en un restaurante extremadamente Extraño, pero una vez que Ben y yo entramos, nadie pudo detenernos. 😉 Pedimos todo y algo más. Los calamares fueron los mejores que hemos probado, GF o no, los cócteles fueron perfectos, las guarniciones fueron memorables y los platos principales fueron increíbles.

Pedí Rigatoni Funghi e Speck: rigatoni sin gluten en una salsa cremosa decadente con una mezcla de champiñones, prosciutto y aceite de trufa. Estoy a punto de pedirle a Ben que me pellizque para asegurarme de que todavía estoy vivo en la tierra. Dicho esto, fue la comida más memorable que he tenido. especialmente Dado que no contiene gluten, nuestro acogedor bistró a la luz de las velas es de primera línea. ¡Es increíble por decir lo menos!

Cuando llegué a casa, inmediatamente comencé a recrear la comida donde tenía Senza Gluten, y resultó ser lo que Ben considera mi «mejor receta hasta ahora» receta (¡guau!) Pasta cremosa de champiñones y parmesano es un restaurante Recetas de calidad que son tan fáciles para hacer en casa tan, tan, tan delicioso, que lamerás tu plato hasta dejarlo limpio.está Tal ¡Tratar! !

Pasta con Pollo a la Parrilla

Cuenco de pasta cremosa de parmesano y champiñones con un tenedor

Pasta Cremosa De Champiñones Y Parmesano

Este es el trato: mantuve todos los sabores de la pasta que tenía en Nueva York, pero hice algunos cambios para asegurarme de que la receta fuera fácil de hacer en casa.

Mezcle fettuccine sin gluten cocido en una salsa ligera de crema de parmesano hecha en casa, cubierto con champiñones salteados, tocino chisporroteante, mucho ajo y espinacas tiernas. Rocíe un poco de jugo de limón fresco sobre el plato final, luego cubra con abundante pimienta negra recién molida, gire alrededor de su tenedor y coma.

¡Te sentirás como un verdadero chef después de hacer este impresionante pero fácil plato de pasta sin gluten!

Salsa De Crema Ligera De Parmesano

El secreto para obtener una salsa cremosa espesa pero más liviana (que la que se sirve en un restaurante) que se adhiera a la pasta es aprovechar el poder del agua hirviendo de la pasta. Agregue un poco del agua de cocción de la pasta mientras mezcla la pasta al dente con la salsa cremosa de parmesano, permitiendo que el almidón en el agua espese la salsa de forma natural.

La salsa pasará de ser delgada y separarse de la pasta a espesa y adherirse a la pasta justo en frente de tus ojos. Si crees que esto no sucederá, sigue revolviendo. ¡Déjame presentarte a continuación!

Tenedor en un tazón de pasta cremosa de champiñones parmesano

Cómo hacer pasta cremosa de parmesano y champiñones

Paso 1: tocino crujiente

comenzar con el dorado tocino picado Caliente en una cacerola grande a fuego medio. Coloque el tocino crujiente en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra, luego reserve un poco de la grasa del tocino en la sartén.

Tocino frito en una sartén

Paso 2: saltear los champiñones

A continuación, agregue rebanadas champiñón y picado chalotes Luego saltear hasta que los champiñones suelten su líquido y el líquido esté cocido.añadir picado ajo y un puñado tomillo seco Luego continúe friendo hasta que los champiñones estén dorados y suaves.

Champiñones fritos en una sartén

Paso 3: Hacer la salsa de crema de queso parmesano

añadir en sartén crema espesa y sopa de pollo Luego cocine a fuego lento y revuelva fresco queso parmesano rallado hasta que quede suave y cremoso.añadir espinacas tiernas frescas Luego cocine a fuego lento hasta que apenas se marchite, solo un minuto o dos.

Salsa cremosa de espinacas y parmesano en una sartén

Paso 4: agregue pasta, luego espese la salsa

Transferencia con pinzas Fetuccini Sin Gluten Cocínelo en la olla de al lado hasta que esté al dente (las instrucciones de tiempo se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación), luego colóquelo directamente en la sartén, luego revuelva suavemente y constantemente la pasta con pinzas hasta que esté tierna y la salsa se espese y se vuelva cremosa .

Agregue aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción de la pasta a la vez, revolviendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa que se adhiera a la pasta. Como dije, la pasta pareció separarse de la salsa, y luego, en el último minuto, el almidón se espesó y se adhirió a la pasta por completo. Ahí es cuando sabes que está hecho.

La pasta cocida se agrega a la salsa cremosa en la sartén.

Apague el fuego, luego agregue una cuchara jugo de limon fresco – El plato no debe ser alimonado, solo iluminado – tocino, sazonado con abundante pimienta fresca y sal. Sirva en tazones, luego cubra con más queso parmesano, si lo desea, y sirva. Espero que disfrutes este sabor de Nueva York hecho en tu cocina. ¡Disfrútalo!

Tenedor en un tazón de pasta cremosa de champiñones parmesano

Pasta más cremosa

Pasta Cremosa De Champiñones Y Parmesano

describir

La pasta cremosa de parmesano y champiñones es una comida con calidad de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Lamerás este plato decadente de tu plato!

materia prima

  • 8 onzas de fettuccine sin gluten
  • 4 tiras de tocino, picadas
  • 8 onzas de champiñones, en rodajas
  • 1 chalote, picado
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • menos de 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado, y más para decorar
  • 4 tazas ligeras de espinacas tiernas
  • pimienta negra fresca + sal
  • 1/2 limón

dirección

  1. Para pastas: Hierva una olla grande de agua, luego agregue 1 cucharada de sal, baje el fuego y cubra para mantenerlo caliente.
  2. Coloque el tocino en una sartén grande y colóquelo a fuego medio para permitir que el tocino engorde y se dore lentamente. Una vez dorado, coloca el tocino en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén.
  3. Para pastas: Regrese el fuego bajo el agua hasta que hierva, luego agregue el fettuccine.Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, es decir, no Totalmente tierno ya que la pasta terminará de cocinarse en la salsa cremosa de parmesano. NOTA: La pasta se debe hacer al mismo tiempo que la porción de salsa cremosa/sartén del plato, pero si se hace antes, saque 1 taza del agua de cocción de la pasta y reserve, luego escurra la pasta y reserve.
  4. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio-alto, luego agregue los champiñones y los chalotes, revuelva para cubrir y cubra con aceite de tocino. Deje reposar los champiñones y dore hasta que suelten líquido, de 2 a 3 minutos, luego saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido esté bien cocido. Agregue el ajo y el tomillo seco, luego continúe salteando hasta que los champiñones estén dorados y suaves, 5 minutos, reduzca el fuego ligeramente si es necesario para evitar que el ajo se queme.
  5. Agregue la crema espesa y el caldo de pollo, luego cocine a fuego lento. Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que quede suave. Agregue las espinacas tiernas, luego revuelva y cocine a fuego lento hasta que las espinacas apenas se ablanden, 1 minuto.
  6. Use pinzas para transferir la pasta directamente de la olla a la sartén (o si debe escurrirla, agregue la pasta del colador). Revolviendo suavemente constantemente con pinzas, agregue la pasta con agua hirviendo 1/4 taza a la vez para obtener una salsa suave y cremosa, ¡siga revolviendo! Estará listo cuando la pasta esté tierna y la salsa espesa se pegue a la pasta.
  7. Apague el fuego, luego agregue un poco de jugo de limón fresco (el plato no debe tener un sabor a limón, solo brillante), tocino cocido, mucha pimienta negra recién molida y sal al gusto. Sirva en tazones si lo desea, luego adorne con más queso parmesano y sirva.

Esta receta es de Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.

Collage de fotos de pasta cremosa de champiñones y queso parmesano

foto de Ashley McLaughlin

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