Una nueva ronda de pruebas confirma que los sándwiches de «atún» de Subway no contienen ADN de pescado detectable
Una nueva ronda de pruebas realizada por el New York Times confirma los resultados de laboratorio anteriores de que no se encontró ADN de atún o pescado de ningún tipo en los sándwiches de atún de Subway. ¡Compradores, cuidado!
Este artículo sirve como un recordatorio habitual de que bien podría estar soplando el viento si confía en que una gran empresa sea honesta con usted sobre los ingredientes y el procesamiento de los alimentos que producen en masa.
Primero el pollo era falso, ahora es el atún …
Ya he escrito sobre cómo los resultados de las pruebas mostraron que los sándwiches y tiras de pollo Subway contienen solo el 50% o menos de la carne de pollo real.
Ahora, una demanda presentada por los demandantes en California afirma que múltiples pruebas en los submarinos atuneros de Subway muestran que el sándwich en realidad contiene CERO atún o ADN de pescado detectable. (1)
La denuncia alega que la parte principal del sándwich es de hecho «una mezcla de diferentes preparaciones que no son atún».
La queja original se cambió para usar un lenguaje menos devastador a principios de junio de 2021, pero las pruebas de seguimiento publicadas por el New York Times la semana pasada confirmaron que no se detectaba atún en el popular submarino. (2, 3)
Los empleados del Times compraron sándwiches de atún de Subway en tres ubicaciones diferentes en Los Ángeles y luego enviaron muestras congeladas a un laboratorio comercial de análisis de alimentos no identificado.
Sus pruebas dieron los mismos resultados que dos mujeres de California que descubrieron que el atún de Subway, pedido en lugares cercanos a su casa y probado repetidamente por un laboratorio independiente, contenía algo más que atún. (4)
Estos ciudadanos luego presentaron una demanda colectiva contra Subway alegando que los sándwiches de atún eran falsificados.
Las pruebas de seguimiento del Times confirmaron los resultados: “No había ADN de atún amplificable en la muestra, por lo que no recibimos ningún producto de amplificación del ADN. Por lo tanto, no podemos identificar la especie «.
El laboratorio se negó a ser identificado por temor a represalias del metro.
Un portavoz de Subway dijo:
Las pruebas de ADN simplemente no son una forma confiable de identificar proteínas desnaturalizadas como el atún de Subway que se cocinó antes de la prueba. (4)
El laboratorio utilizado por el Times respondió que había dos posibles conclusiones de los resultados.
- El atún en el metro está tan procesado y las proteínas tan desnaturalizadas que las pruebas no han podido identificarlo.
- No hay atún en los subterráneos del metro.
Si bien las pruebas de laboratorio realizadas por el New York Times no pudieron encontrar atún en los bocadillos del metro, Inside Edition ordenó su propia prueba en febrero de 2021, que confirmó que efectivamente había atún en los submarinos. No se reveló si era todo atún o parcialmente atún. (5)
¿Qué debe creer un consumidor en este momento? Dado el historial establecido de Subway de servir pollo parcialmente falsificado, me inclinaría por el argumento de que «no hay mucho atún, si es que lo hay».
¿Quieres un sándwich de atún saludable? Compre una marca de atún sostenible y de alta calidad y hágalo usted mismo, amigos míos.
Es ingenuo e incluso tonto esperar que una empresa multinacional sea sincera en sus compras de comestibles. Su salud ni siquiera está en su radar, no importa cuán hábiles y convincentes sean sus puntos de marketing.
Referencias
(1) La demanda de Subway afirma que el sándwich de atún no contiene atún
(2) El secreto del gran sándwich de atún
(3) Los abogados modifican la queja sobre «no atún» en los sándwiches de atún de Subway
(4) Las pruebas de laboratorio no lograron encontrar ADN de atún en el sándwich Subway, nuevamente
(5) Inside Edition examina el atún en sándwiches del metro
