Receta de sopa de guisantes [Easy + Delicious]

¡Esta sopa de guisantes saludable, cremosa y abundante está repleta de verduras y proteínas de origen vegetal para una comida deliciosa, todo en uno! Una receta de sopa vegana saludable que está lista en 40 minutos o menos.

No podría escribir una publicación completa sobre la sopa de guisantes sin mencionar de dónde vino mi amor por la sopa de guisantes. Si eres de Toronto y alguna vez has visitado el restaurante United Baker’s Dairy, sabrás lo increíble que es su sopa de guisantes. Cuando digo que esta es la «sopa de todas las sopas», no estoy bromeando. Esta sopa tiene superpoderes … o SOUPerpowers si se quiere.

También está repleto de recuerdos para toda la vida. Cuando pienso en UB Pea Soup, mi mente se inunda con una serie de recuerdos que me llevan desde la infancia hasta la actualidad. En honor a un restaurante que ocupa un lugar especial en mi corazón, preparé mi versión saludable de sopa de guisantes. Nunca (y no debería) vencer al original, pero está lleno de amor y recuerdos … con un poco menos de mantequilla 😉

Que necesitas:

Nota rápida: si espera que esta sopa de guisantes sepa a United Baker, le recomiendo saltear sus verduras en mantequilla en lugar de aceite de coco. Al final, una vez que la sopa esté mezclada y enfriada un poco, puede agregar 1/2 taza de crema espesa. ¡Después de todo, es un restaurante de lácteos! No olvides cocinar unos fideos de huevo para incorporar. ¡Por supuesto, esta sopa de guisantes también es deliciosa!

Cuéntame más sobre los guisantes partidos …

Tanto los guisantes como las lentejas son legumbres. Los guisantes partidos son un tipo de guisante que se cultiva especialmente para secar. Una vez secos, se parten por la mitad, que es lo que … Lo has adivinado: guisantes partidos. El hecho de que estén divididos por la mitad acelera el tiempo de cocción y no es necesario remojarlos antes de cocinarlos. Cocina bien con el líquido y otros ingredientes de esta sopa, por lo que no necesita ninguna preparación avanzada.

Los guisantes partidos son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente adición a esta sopa llena de verduras.

Cómo hacer una sopa de guisantes

PASO 1: Ponga aceite de coco (o mantequilla) en una cacerola grande a fuego medio. Una vez que el aceite de coco se haya derretido agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos). Agregue los dientes de ajo, la zanahoria, el apio y la batata y cocine por otros 5 minutos.

PASO 2: Rellene con guisantes, caldo de verduras, sal, pimienta y hierbas / especias y lleve a ebullición. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos.

PASO 3: Apague la estufa y deje que la sopa se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío para usar, mezcle con una batidora de mano o en porciones con una batidora estándar. Siéntase libre de quitar un cucharón o dos de sopa antes de licuar para mantenerla un poco gruesa si lo prefiere. Agregue nuevamente después de mezclar.

¿Puedes congelar la sopa de guisantes?

¡Absolutamente! La sopa de guisantes es excelente para congelar. Puede conservarse en el frigorífico hasta 1 semana y hasta 6 meses si se guarda bien en el congelador. Simplemente descongélelo en la encimera durante varias horas antes de comerlo o descongélelo durante la noche en el refrigerador.

¿Qué servir con una sopa de guisantes?

Esta sopa ya está llena de verduras y proteínas gracias a los guisantes partidos, por lo que realmente es una comida abundante por sí sola. PERO me encanta combinar sopa con un pan abundante, o incluso con un sándwich de queso o panini asado. ¡Hay algo en mojar pan en una sopa cremosa como esta!

Si desea una opción más ligera, asegúrese de servir esta sopa con una ensalada e incluso proteínas a la parrilla para un impulso adicional de proteínas.

Para presionar

Sopa de guisantes saludable

¡Esta sopa de guisantes saludable, cremosa y abundante está repleta de verduras y proteínas de origen vegetal para una comida deliciosa, todo en uno! Una receta de sopa vegana saludable que está lista en 40 minutos o menos.

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 40 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: Sexto Bochas 1X
• Categoría: Sopa
• Método: cocinera
• Cocina: medio este
• Dieta: Sin gluten

1. Ponga el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio.
2. Una vez que el aceite de coco se haya derretido agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos).
3. Agregue los dientes de ajo, la zanahoria, el apio y la batata y cocine por otros 5 minutos.
4. Rellene con guisantes, caldo de verduras, sal, pimienta y hierbas / especias y lleve a ebullición.
5. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos.
7. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
8. Una vez que esté lo suficientemente frío para usar, mezcle con una batidora de mano o en porciones con una batidora estándar. Siéntase libre de quitar un cucharón o dos de sopa antes de licuar para mantenerla un poco gruesa si lo prefiere. Agregue nuevamente después de mezclar.
9. Sirva caliente.
10. Conserva hasta una semana en el frigorífico y meses en el congelador.

Palabras clave: Sopa de guisantes, sopa de guisantes saludable

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