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Risotto fácil de camarones y espárragos

El risotto de camarones y espárragos era rico, cremoso y sabía como si viniera de un restaurante. ¡Este sencillo plato primaveral es casi infalible!

Hice una receta muy especial para ti, justo a tiempo para la primavera: Risotto fácil de camarones y espárragosAgua en la boca! Delicioso con mantequilla de ajo cremosa y masticable, queso parmesano y camarones salados. Si ha dudado en intentar hacer risotto, no lo dude. Si puedes revolver, puedes hacer risotto, ¡de eso se trata!

Un plato de risotto de gambas y espárragos con una cuchara

¡El risotto es fácil!

Quiero decir, seguro que los rumores son en parte ciertos… Se requiere revolver para hacer el risotto, unos 30-40 minutos en total, pero el risotto no es un plato complicado. Es prácticamente infalible siempre y cuando no te alejes, no sé, no te pintes las uñas, organices tu correo o arrastres mantequilla de maní del suelo (¡gracias Cam, amigo mío!) – todo lo que he pensado en The tarea es batir este delicioso plato al mismo tiempo. Aguanta, sin embargo, te prometo que valdrá la pena.

Revolver es en realidad lo que hace que el risotto Risotto. El risotto está hecho con arroz basmati de grano corto, que libera almidón cuando se remueve lentamente y se cuece en caldo de pollo caliente. ¡Eso es todo! No abrasador, no hierva, solo revuelva a fuego medio hasta que el arroz esté suave y tierno.

Dicho esto, el risotto de camarones y espárragos es una excelente receta para que los niños participen si tienen una edad en la que pueden estar seguros alrededor de una estufa/quemador caliente porque es muy fácil, pero el resultado es sobresaliente. Realmente, se siente, se ve y sabe como platos de calidad de restaurante, y son todos los ingredientes que normalmente tengo en mi refrigerador, despensa y congelador. Esto es lo que necesitas…

ingredientes requeridos

  • sopa de pollo: Prefiero el caldo de pollo al caldo de pollo porque le da un sabor extra al risotto. Sin embargo, el caldo lo hará en un apuro.
  • manteca: La mantequilla agrega cremosidad y sabor al risotto. Siempre cocino con mantequilla salada.
  • Cebollas y Ajo: Me encanta la generosa cantidad de ajo fresco en este plato, combina bien con la mantequilla, y los chalotes agregan profundidad al sabor.
  • Arroz Arborio: El risotto está hecho con arroz de arbor almidonado, cuyos granos parecen pequeñas cuentas oblongas.me gusta Selecciones de arroz y Granja de la familia Lundberg marca.
  • vino blanco seco: Un montón de vino blanco añade complejidad al plato. Me gusta el Sauvignon Blanc o el Pinot Gris. Simplemente no uses nada dulce como Riesling dulce o Moscato. Si no guardas el vino en casa, puedes reemplazarlo con más caldo de pollo.
  • espárragos: Se agregan espárragos picados a este risotto como un guiño a la primavera, y los sabores de los camarones combinan a la perfección. Prefiero usar tallos que no sean delgados como un lápiz para que no se cocinen demasiado en el plato.
  • camarón: Las gambas se cocinan directamente en el risotto caliente, añadiendo un sabor a marisco al plato a medida que se vuelven tiernas y gordas. Prefiero 16/20 camarones grandes (es decir, 16-20 camarones por libra), aunque puedes usar lo que quieras o tengas a mano. Si está usando camarones que son más pequeños que el jumbo, solo sepa que se cocinarán más rápido, por lo que deberá agregarlos al final del proceso de cocción del risotto.
  • Queso parmesano: Similar al ajo, ¡agregaremos una generosa cantidad de queso parmesano al risotto al final! ¡El queso parmesano agrega sal y MMM! Casi hace que el risotto de camarones y espárragos sepa a macarrones con queso (¡de una manera realmente buena!)
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Foto de primer plano de un plato de risotto de gambas y espárragos

Consejos para hacer risotto de camarones y espárragos

  1. Como mencioné, remover constantemente el risotto es la parte «más difícil» de esta receta. Suavemente, revolver lentamente con una espátula debería ser suficiente; generalmente lo hago con un movimiento en forma de 8. Revolver es lo que hace que el arroz libere el almidón, lo que a su vez da como resultado un risotto cremoso y soñador.
  2. Puede encontrar arroz Arborio en el pasillo general de arroz de su tienda de comestibles y/o en la sección de alimentos saludables de su tienda de comestibles.otra vez me encanta Selecciones de arroz y Granja de la familia Lundberg marca. No importa qué marca termine usando, asegúrese de que sea un arroz de buena calidad para obtener el mejor valor por su dinero (es decir, ¡tómese el tiempo para revolver!)
  3. Asegúrese de calentar el caldo de pollo en la sartén antes de agregar el risotto. Agregar ingredientes fríos o a temperatura ambiente al arroz hará que la temperatura baje y el arroz no se cocinará rápida o uniformemente.

Bueno, presiona reproducir en el audiolibro, sírvete una copa de vino (¿o solo soy yo?) ¡Y comencemos!

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Un tenedor en un plato de risotto de gambas y espárragos

Cómo hacer Risotto de camarones y espárragos.

Comience con traer sopa de pollo Llevar a ebullición en una cacerola, luego apagar el fuego y poner una tapa para mantener el caldo caliente.

Luego, en una sartén grande de 11-12 pulgadas al lado, freír cebolla y ajo existe manteca Hasta que los chalotes estén suaves y el ajo esté fragante.

Chalotes salteados y mantequilla en una sartén

añadir Arroz Arborio Luego revuelva para cubrir con mantequilla y cocine por 1 minuto mientras revuelve.

arroz arborio frito

Añadir un trozo al arroz. Espíritu Luego remueve hasta que esté casi absorbido. Esto sucederá pronto, FYI. Opte por vinos secos y sin azúcar como Pinot Gris o Sauvignon Blanc en lugar de Moscato dulce o Riesling, que aportarán dulzura al plato final.

A continuación, agregue calor sopa de pollo Una cucharada (1/2 taza) a la vez, revolviendo suave y constantemente, hasta que la sopa esté casi absorbida, luego agregue la siguiente cucharada. Comenzarás a ver que los granos de arroz se llenan y espesan después de cada adición.

cocinar risotto en una sartén

Cuando todavía queden unas cuatro cucharadas de caldo de pollo, agregue espárragos picados Luego continúa revolviendo. Nuevamente, prefiero los espárragos más gruesos a los delgados porque no se cocinan demasiado fácilmente.

Agregue los espárragos picados a la sartén

Agregar cuando queden dos cucharadas gamba Ya pelado y eviscerado, luego seguir revolviendo, revolviendo, revolviendo.

Se agregan camarones a la sartén para risotto de camarones y espárragos

Una vez que el arroz esté suave y los camarones y los espárragos estén cocidos, ¡listo!Apaga el fuego, luego revuélvelo en una montaña Nuevo Queso parmesano ralladoluego probar y sazonar Sal y pimienta negra intentarlo.

Parmesano fresco a la sartén con camarones y risotto de espárragos

¿No es sencillo? ! Este risotto de camarones y espárragos sabe y se ve muy elegante, pero me encanta que todos los ingredientes son ingredientes cotidianos que siempre tengo a mano y es muy fácil de hacer. Ya sea que haga risotto por primera vez o por 100, espero que disfrute de este hermoso y delicioso plato, ¡disfrútelo!

Un tenedor en un plato de risotto de gambas y espárragos

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Risotto fácil de camarones y espárragos

describir

El risotto de camarones y espárragos era rico, cremoso y sabía como si viniera de un restaurante. ¡Este plato fácil y elástico es casi infalible!

materia prima

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 chalote, picado
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1-1/2 tazas de arroz de cena
  • 1/2 taza de vino blanco seco (se recomienda Pinot Gris o Sauvignon Blanc)
  • 1 taza de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 16 camarones grandes (16/20), pelados y eviscerados
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta negra recién molida

dirección

  1. Hierva el caldo de pollo en una cacerola mediana a fuego alto, luego apague el fuego y cubra para mantener la sopa caliente.
  2. En una sartén grande de 11 a 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue los chalotes y saltee hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté muy fragante, 1 minuto más.
  3. Agregue el arroz, luego revuelva para cubrir con mantequilla y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Agregue el vino y revuelva lenta pero continuamente hasta que el arroz casi lo absorba; esto sucederá rápidamente. Agregue 1/2 taza (1 cucharada) de caldo de pollo y bata lenta pero continuamente hasta que el arroz casi lo absorba. Continúe agregando 1/2 taza/1 cucharada de caldo a la vez, revolviendo lenta y continuamente, hasta que el arroz casi lo absorba antes de agregar la siguiente adición.
  4. Cuando queden unos 4 ingredientes, agregue los espárragos y continúe revolviendo y cocinando. Cuando queden aproximadamente 2 ingredientes, agregue los camarones y continúe revolviendo y cocinando hasta que el arroz esté suave y los camarones estén bien cocidos. Todo el proceso dura entre 35 y 40 minutos. Si encuentra que el arroz está completamente blando antes de agregarlo al plato final, ¡genial! Es posible que no necesite agregarlos todos.
  5. Apague el fuego, agregue el queso parmesano, luego sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

notas

  • Prefiero usar tallos de espárragos más gruesos en esta receta en lugar de los delgados como un lápiz. Si lo único que encuentras son espárragos muy finos, añade los espárragos cuando solo queden 3 cucharadas de caldo para que no se cocinen demasiado.

Fotos y actualización de recetas 2/22

Esta receta es de Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.

Collage de Fotos de Risotto de Camarones y Espárragos

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