Nutrición y Salud

Sopa de Champiñones y Mijo –

Pruebe un nuevo grano con esta sopa de champiñones y mijo. ¡Esta sopa vegetariana con mijo sin gluten y crema de champiñones es una comida completa o un aperitivo abundante para su próxima cena!

Aunque debo admitir que paso la mayor parte de mi tiempo en el frío invierno, necesitaba estar mentalmente preparado cuando me mudé de San Francisco a Minneapolis. Todo sobre la mudanza se siente *bien*, pero honestamente todavía estoy un poco nervioso por el invierno. El clima (¡y la falta de sol!) me está afectando, ¡así que quiero asegurarme de estar listo para el norte!

Una cosa que constantemente me levanta el ánimo y me consuela es la comida. No es sorprendente en absoluto, ¿verdad? Siempre he sido un gran fanático de las sopas y ahora que vivimos en la tundra, ¡realmente no hay una mejor comida de invierno en mi opinión! Esta sopa de champiñones y mijo es vegetariana y no contiene gluten, pero no dejes que eso te engañe. Es una sopa sustanciosa que te llenará (¡y te consolará!) durante horas.

Pruebe un nuevo grano con esta sopa de champiñones y mijo. ¡Esta sopa vegetariana con mijo sin gluten y crema de champiñones es una comida completa o un aperitivo abundante para su próxima cena!

¿Qué es el mijo?

El mijo es un pequeño cereal integral rico en aminoácidos, vitaminas y minerales. Comparado con otros granos, tiene la mayor cantidad de calcio… (¡ejem, no, la leche no es la única fuente de calcio!). No contiene gluten y es un gran grano para agregar a su dieta. (recurso)

Ingredientes de la sopa de champiñones y mijo

  • vegetal – Cebollas, ajo, apio, champiñones
  • Mijo – Si no encuentras mijo, puedes sustituirlo por otros cereales como la quinoa.
  • sopa de verduras – Amo hacer mi propio Pero la tienda también compró las piezas.
  • manteca – También se puede utilizar cualquier tipo de aceite.
  • Condimentos y Especias – Tomillo seco, perejil seco, sal y pimienta.

Pruebe un nuevo grano con esta sopa de champiñones y mijo. ¡Esta sopa vegetariana con mijo sin gluten y crema de champiñones es una comida completa o un aperitivo abundante para su próxima cena!

Cómo hacer sopa de champiñones y mijo

paso 1: Agregue mantequilla a una olla grande y saltee la cebolla durante 3-5 minutos, o hasta que esté fragante y translúcida. Agregue el ajo y el apio y cocine por otro minuto.Añadir los champiñones y saltear Un minuto más.

Paso 2: Coloque la tapa en la sartén y deje que la mezcla de verduras se cocine durante 5 minutos. El objetivo es conseguir que las setas suelten humedad.

Paso 3: Agregue el mijo, el caldo de verduras, las hierbas, la sal y la pimienta y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

el cuarto paso: Cubra con perejil fresco o las hierbas de su elección y sirva caliente.

Preparación y almacenamiento de comidas

Una de mis cosas favoritas de la sopa es que puedes hacer una olla de sopa y comerla durante una semana. ¡Esta sopa no es una excepción, preparada y cocinada con anticipación! Al almacenar, deje que se enfríe un poco y guárdelo en un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.

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Sopa De Champiñones Y Mijo

Sopa de Champinones y Mijo

Pruebe un nuevo grano con esta sopa de champiñones y mijo. ¡Esta sopa vegetariana con mijo sin gluten y crema de champiñones es una comida completa o un aperitivo abundante para su próxima cena!

  • autor: Davida Lederer
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • producir: 8 tamaño de la porción 1X
  • categoría: sopa
  • método: cocinar
  • dieta: vegetariano
  • 1 cucharada mantequilla (o aceite de oliva)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tallo de apio, picado
  • 6 tazas champiñones laminados (yo usé nata y botones)
  • 1 taza Mijo*
  • 8 tazas sopa de verduras
  • 1 1/2 cucharaditas tomillo seco
  • 1 cucharadita perejil seco
  • sal y pimienta para probar

  1. Agregue mantequilla o aceite a una olla grande a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla y saltee durante 3-5 minutos o hasta que esté transparente.
  3. Agregue el ajo y el apio y cocine 1 minuto más.
  4. Agregue los champiñones y saltee durante 1 minuto.
  5. Coloque la tapa en la olla y cubra por 5 minutos. Revisa los champiñones para asegurarte de que estén comenzando a sudar (deberían liberar la mayor parte del líquido).
  6. Cocine por otros 5 minutos.
  7. Agregue el mijo, el caldo, las hierbas, la sal y la pimienta y deje hervir.
  8. Luego cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  9. La sopa se espesará.
  10. Cubra con perejil fresco o las hierbas de su elección.
  11. Servir caliente.

*El mijo es un grano sin gluten similar a la quinua. Puedes reemplazarlo con quinua si quieres, ¡pero aquí está mi anuncio de servicio público para animarte a probar algo nuevo como este delicioso grano!

Palabras clave: Sopa De Champiñones Y Mijo

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