Sopa de Maíz Dulce – Iowa Girl Eats

¡La sopa de maíz dulce es caldosa, mantecosa y la manera perfecta de disfrutar el maíz dulce más fresco del verano! O disfrútelo congelado durante los meses más fríos.

Hablando de maíz dulce, nosotros, los habitantes de Iowa, estamos literalmente caminando con memes hablando sobre el tema. Vaya a una tienda de abarrotes en el verano y podrá conversar con cualquiera que esté adentro sobre los productores locales sin siquiera decir sus nombres, incluido el hecho de que tienen tres semanas de retraso para la cosecha.

Yo, señalando la montaña de maíz dulce en la tienda de comestibles, y dirigiéndome al personal de producción: «¿Esto es?»

Productor: «¡Sí, acaba de entrar! Lo sacó del campo muy tarde este año».

YO: «Hmmmmmm. Lo escuché. ¡Ejem, mejor tarde que nunca!»

Productor: «¡No es eso cierto!»

YO: 🙂

Productor: 🙂

Qué puedo decir, comemos maíz fresco de verano Intenta en serio disfrutar de esas orejas dulces y alegres de todas las formas posibles en las cortas semanas posteriores a la cosecha. hornear. saltear. hervir a fuego lento. crudo. Sirva con tocino y bourbon. (¡Haga clic aquí para ver todas mis recetas de maíz dulce!)

¿Mi nueva forma favorita de disfrutar el maíz dulce fresco de verano? ¡Sopa de Maíz Dulce! Esta sopa caldosa y mantecosa es deliciosa, fresca y ligera. Sirva con ensaladas para una cena fresca de finales de verano, o disfrútelo congelado con una gran hogaza de pan (sin gluten) en un frío día de invierno. ¡Me encanta el crujido del maíz dulce!

sopa de maíz dulce

La sopa de maíz dulce está hecha con granos de maíz dulce frescos cortados de la mazorca y cocinados a fuego lento en un caldo sazonado con ajo, condimentos italianos y verduras, como zanahorias y puerros caramelizados.

traducir: ¡Es irresistible! La combinación de maíz dulce crujiente, verduras tiernas y caldo rico vale dos tazones. Tengo una receta cremosa de sopa de maíz dulce en IGE, pero me encanta lo caldosa y nutritiva que es esta receta de sopa: no se requiere crema ni batidora.

Esta receta tiene un pie en verano y otro en otoño. Mi consejo es hacer tanto como sea posible durante las próximas semanas, o congelar maíz dulce fresco para hacer cuando la temperatura baje.

Ingredientes de sopa de maíz dulce

• maíz dulce. Maíz dulce de Iowa, por favor, si puede encontrarlo en su área. Puedo ser parcial, ¡pero realmente es el mejor del país! Esta es la mejor manera de descascarar. Puede usar maíz dulce congelado, pero esta sopa es mejor fresca (o congelada) si puede agitarla.
• manteca. Siéntase libre de usar mantequilla vegana si lo desea.
• cebollín chinoSi nunca antes has cocinado con puerros, te espera una delicia. Los caramelizamos en esta receta hasta que estén dorados, pegajosos y ligeramente dulces. ¡Solo 3/4 de ellos llegaron a la última sopa porque comí mucho directamente de la olla!
• rábano. Utilizo zanahorias picadas para reducir el tiempo de preparación, pero las zanahorias pequeñas o regulares en rodajas finas funcionarán.
• sal y pimienta casera. Reemplazar la sal regular con mi sal sazonada casera hace una diferencia en el sabor del producto final. Solo necesitas 4 ingredientes cotidianos.
• ajo. El maíz dulce y el ajo fresco van juntos como el maíz dulce y la mantequilla, ¡es por eso que puse mucho de ambos en esta receta!
• sopa de polloDebido a que esta receta fácil de sopa se cocina rápidamente, me gusta usar caldo de pollo para obtener el máximo sabor. Siéntase libre de usar caldo de verduras para hacer una sopa vegana (use mantequilla vegana para que sea completamente vegana).
• Condimento italiano. Una pizca de condimento italiano agrega mucho sabor a hierbas a la sopa de maíz dulce.
• jugo de limon. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco para que la sopa sea aún más deliciosa. He usado jugo de limón en una pizca y me encantó.
• Sombrero de copa: Me gusta decorar cada plato de la receta de sopa de maíz dulce con hierbas frescas picadas como albahaca o cebollín o incluso cebolletas en rodajas finas. ¡Son el toque final perfecto!

Instrucciones de congelación

Si eres como yo, la temporada de sopa dura 12 meses al año, independientemente de la temperatura exterior. Si crees que solo puedes saborear la sopa cuando baja la temperatura, la buena noticia es que la sopa de maíz dulce se congela bien.Simplemente enfríe la sopa y transfiérala a nuggets de sopa O bolsas ziplock seguras para congelar, enfríe completamente en el refrigerador y luego transfiéralas al congelador.

Descongele en el refrigerador 24 horas antes de comer, luego vuelva a calentar en una olla en la estufa o en el microondas antes de servir y servir.

¿Quién está listo para cavar este frasco de delicias? !

Cómo hacer sopa de maíz dulce

Paso 1: preparar los puerros

Las cebolletas son como una mezcla de cebolla y ajo, el caramelo es similar a la cebolla pero más delicado, y me encanta en las sopas.

Elija algunos puerros medianos: ¡aquí están mis manos como referencia!

Para la sopa de maíz dulce, solo usamos las partes blanca y verde claro de las cebolletas, así que corta las raíces y las puntas verde oscuro.

Los puerros son conocidos por ser fangosos/sucios/arena, así que si ves un montón de tierra, quita la capa exterior. Los limpiaremos aquí más tarde, pero si los puerros están muy embarrados, me gusta quitar la capa exterior.

Luego, corte cada mitad a lo largo por la mitad, luego corte cada mitad a lo largo en cuartos.

El paso final es cortar cada cuarto en rodajas finas.

Agregue los puerros en rodajas finas a un recipiente con agua y agítelos para que suelten la suciedad o la arena. Deje reposar los puerros en el agua durante unos minutos para permitir que la suciedad flote hasta el fondo del recipiente, luego saque los puerros flotantes en el colador con la mano.

Preparación de puerros = ¡listo!

Paso 2: Caramelizar los puerros

Derrita la mantequilla en un horno holandés o en una olla a fuego medio, luego agregue los puerros lavados y escurridos y revuelva para cubrir la mantequilla. Sazone con condimento casero sal y pimienta, luego saltee durante 5 minutos.

A continuación, agregue las zanahorias ralladas y saltee hasta que las zanahorias estén blandas y los puerros caramelizados, 10 minutos.

Agregue mucho ajo fresco picado, más una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco, y saltee hasta que el ajo esté muy fragante, 1 minuto.

Paso 3: corte los granos de la mazorca

Mientras los puerros se caramelizan, use un cuchillo afilado para cortar los granos de maíz dulce frescos de la mazorca.

Quítelo de mí, su amigable blogger de alimentos de Iowa, por sugerir la mejor manera, la más segura y la más limpia de cortar los granos de maíz dulce de la mazorca. ¡Sigue este sencillo tutorial!

Paso 4: Maíz Dulce Guisado

Agregue el caldo de pollo y el condimento italiano a la olla y deje hervir. A continuación, agregue los granos de maíz dulce, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté crujiente y tierno, de 5 a 7 minutos. Me encanta que todavía tenga esa textura crujiente.

Paso 5: Sazonar y Servir

El paso final es sazonar la sopa con una pizca de jugo de limón fresco para alegrar cada bocado, luego probar, agregando más sal para sazonar y pimienta negra recién molida si es necesario. Sirva en tazones, luego adorne con hierbas frescas como cebollino o albahaca, o un manojo de cebollas crujientes. Puedes agregar pollo desmenuzado si quieres proteína extra, ¡pero realmente me encanta cada bocado de la gloria simple y gloriosa!

No importa cómo la sirvas, espero que disfrutes y saborees cada bocado fresco y delicioso de esta sopa de maíz dulce. ¡disfrutar!

Más recetas de sopa de verano

describir

¡La sopa de maíz dulce es caldosa, mantecosa y la manera perfecta de disfrutar el maíz dulce más fresco del verano! O disfrútelo congelado durante los meses más fríos.

materia prima

• 4 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
• 1 puerro grande o 2 puerros medianos, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas (3 tazas, ver nota)
• 1 taza de zanahorias picadas o en rodajas finas
• Sazonador Casero Sal y Pimienta (ver Notas)
• 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
• pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita pequeña de condimento italiano
• 3 tazas de granos de maíz dulce cortados de la mazorca (~4 mazorcas de maíz dulce)
• 1 – 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• Guarnición: cebollino fresco picado, albahaca fresca picada, cebollas verdes picadas

dirección

1. Derrita la mantequilla en un horno holandés de 4 a 5 qt a fuego medio. Agregue los puerros, sazone con sal y pimienta, y saltee hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue las zanahorias y saltee hasta que las zanahorias estén blandas y los puerros caramelizados, revolviendo con frecuencia, 10 minutos más. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo (si se usa), luego saltee hasta que el ajo esté muy fragante, 1 minuto.
2. Agregue una gran cantidad de caldo de pollo, luego use una espátula para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo restante y el condimento italiano, luego suba el fuego y hierva la sopa. Agregue los granos de maíz dulce, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté crujiente y tierno, de 5 a 7 minutos. Sazone con jugo de limón fresco (la sopa no debe tener un sabor a limón, solo debe aclararse) y sazone con sal y pimienta si es necesario. Sirva en tazones y sirva con hierbas frescas y/o cebolletas.

notas

• Los puerros pueden estar muy embarrados/sucios, así que después de cortar y desechar las raíces y las puntas de color verde oscuro, corte los puerros por la mitad a lo largo y luego por la mitad nuevamente para formar cuartos largos y delgados. Corta cada cuarto en rodajas finas, luego agrega los puerros en rodajas a un recipiente grande con agua. Agite los puerros en el agua, luego déjelos reposar durante 5 minutos para permitir que la tierra se hunda hasta el fondo del recipiente. Saque los puerros de la parte superior del tazón con la mano, luego colóquelos en un colador y escúrralos.
• Haga clic aquí para ver mi receta casera de sal sazonada >

Esta receta es de Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.

foto de Ashley McLaughlin