Pan vegano de limón y arándanos – Katie cubierta de chocolate
Los arándanos dulces y jugosos se envuelven en este pan casero de limón y arándanos para un delicioso desayuno o refrigerio saludable que encantará a toda la familia.
Esta es una receta maravillosa para tener a mano cada vez que tenga invitados o una familia, o si alguna vez necesita una opción simple para un baby shower, una fiesta de brunch o un elegante desayuno de fin de semana.
El pan rápido de arándanos y limón es una excelente manera de usar arándanos frescos, y siempre es maravillosamente jugoso y esponjoso, sin huevos ni levadura.
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Cómo hornear el pan de limón y arándanos
Reúna todos sus ingredientes y precaliente el horno a 350 F.
Engrase un molde para pan de 9 × 5 y reserve.
Mezcle todos los ingredientes secos, sin arándanos ni cáscara de limón, de manera uniforme en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes excepto las bayas y mezcle hasta formar una masa.
Finalmente, agregue las bayas y revuelva con mucho cuidado para que no se rompan y todo el pan se vuelva morado. (¡Si se rompen, el pan morado todavía sabe delicioso!)
Extienda la masa en la sartén preparada y colóquela en el riel central del horno. Hornea por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio en el centro del pan.
Simplemente sirva o glasee con su glaseado de vainilla favorito o mantequilla de coco derretida o glasee con 1/2 taza de azúcar en polvo combinada con 1 cucharada de leche de su elección o jugo de limón.
Las sobras se pueden almacenar sin apretar tapadas en el mostrador durante la noche y luego se mantienen refrigeradas durante 3-4 días. O se pueden cortar y congelar durante al menos un mes.
Arriba: vea el video de la receta del pan vegano de limón y arándanos
La receta fue adaptada de mi Blueberry Bread y este Vegan Lemon Bread.
- 2 tazas harina (Para bajas en carbohidratos, prueba este pan de plátano con harina de almendras)
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 3/4 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla Bicarbonato de sodio
- 1 taza Azúcar o xilitol para sin azúcar
- 3/4 taza Leche de tu elección
- 1 taza Arándanos fresco o descongelado congelado
- 1/4 taza Petróleo, o compota de manzana sin grasa
- 1/4 taza Jugo de limon
- Ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños (1 cucharada en total, no omitir)
-
* El pan funciona con harina de espelta, blanca, avena o GF para todo uso. Prefiero el sabor y la textura de la versión de aceite, pero si está acostumbrado a la textura de los productos horneados sin grasa, puede usar puré de manzana o puré de plátano.Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9 × 5. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue todo excepto los arándanos. Agregue las bayas, revolviendo suavemente para que no se rompan y se vuelva violeta (que aún sabría bien, así que no se preocupe si estallan). Alise en la sartén. Hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio por el medio. Si lo desea, congele el pan con mantequilla de coco derretida o 1/2 taza de azúcar en polvo en combinación con 1 cucharada de leche de su elección o jugo de limón.Ver información nutricional
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