Pan vegano de limón y arándanos – Katie cubierta de chocolate

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Lemon Blueberry Bread Recipe

Los arándanos dulces y jugosos se envuelven en este pan casero de limón y arándanos para un delicioso desayuno o refrigerio saludable que encantará a toda la familia.


Receta de pan de limón y arándanos

Esta es una receta maravillosa para tener a mano cada vez que tenga invitados o una familia, o si alguna vez necesita una opción simple para un baby shower, una fiesta de brunch o un elegante desayuno de fin de semana.

El pan rápido de arándanos y limón es una excelente manera de usar arándanos frescos, y siempre es maravillosamente jugoso y esponjoso, sin huevos ni levadura.

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Receta de pan de limón y arándanos

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Desayuno vegano de pan de arándanos

Cómo hornear el pan de limón y arándanos

Reúna todos sus ingredientes y precaliente el horno a 350 F.

Engrase un molde para pan de 9 × 5 y reserve.

Mezcle todos los ingredientes secos, sin arándanos ni cáscara de limón, de manera uniforme en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes excepto las bayas y mezcle hasta formar una masa.

Finalmente, agregue las bayas y revuelva con mucho cuidado para que no se rompan y todo el pan se vuelva morado. (¡Si se rompen, el pan morado todavía sabe delicioso!)

Extienda la masa en la sartén preparada y colóquela en el riel central del horno. Hornea por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio en el centro del pan.

Simplemente sirva o glasee con su glaseado de vainilla favorito o mantequilla de coco derretida o glasee con 1/2 taza de azúcar en polvo combinada con 1 cucharada de leche de su elección o jugo de limón.

Las sobras se pueden almacenar sin apretar tapadas en el mostrador durante la noche y luego se mantienen refrigeradas durante 3-4 días. O se pueden cortar y congelar durante al menos un mes.

Arriba: vea el video de la receta del pan vegano de limón y arándanos

La receta fue adaptada de mi Blueberry Bread y este Vegan Lemon Bread.

  • 2 tazas harina (Para bajas en carbohidratos, prueba este pan de plátano con harina de almendras)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 3/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla Bicarbonato de sodio
  • 1 taza Azúcar o xilitol para sin azúcar
  • 3/4 taza Leche de tu elección
  • 1 taza Arándanos fresco o descongelado congelado
  • 1/4 taza Petróleo, o compota de manzana sin grasa
  • 1/4 taza Jugo de limon
  • Ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños (1 cucharada en total, no omitir)
  • * El pan funciona con harina de espelta, blanca, avena o GF para todo uso. Prefiero el sabor y la textura de la versión de aceite, pero si está acostumbrado a la textura de los productos horneados sin grasa, puede usar puré de manzana o puré de plátano.Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9 × 5. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue todo excepto los arándanos. Agregue las bayas, revolviendo suavemente para que no se rompan y se vuelva violeta (que aún sabría bien, así que no se preocupe si estallan). Alise en la sartén. Hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio por el medio. Si lo desea, congele el pan con mantequilla de coco derretida o 1/2 taza de azúcar en polvo en combinación con 1 cucharada de leche de su elección o jugo de limón.Ver información nutricional

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