Nutrición y Salud

Tortitas de maíz veganas [Easy + Whole Grain] –

¡Una deliciosa receta integral para panqueques de maíz con harina de maíz, que se puede cubrir fácilmente con aderezos dulces o salados, según sus preferencias!

¡Hecho de la diversión! C y yo estamos celebrando nuestro décimo aniversario este año. WOAH. Llevamos 3 años casados, pero empezamos a salir cuando teníamos 21. En ese momento yo vivía en Nueva York y C vivía en Montreal … sí, ¡empezamos desde lejos!

Cada vez que C me visitaba en Nueva York, íbamos a mi restaurante favorito que servía los más deliciosos panqueques de maíz. De hecho, ¡el restaurante todavía existe! Recomendamos visitar Coppelia en la calle 14 para disfrutar de una deliciosa comida cubana.

Con una década a la vuelta de la esquina, he pensado mucho en esos primeros años y, aunque definitivamente no tengo ganas de retroceder el tiempo, a veces me siento nostálgico. Una de mis formas favoritas de revivir grandes recuerdos es a través de la comida. ¡Así que aquí está mi opinión sobre los mejores panqueques de maíz y estoy increíblemente agradecido de haber encontrado a mi persona hace 10 años!

Ingredientes en tortitas de maíz

  • Huevo de lino – Mezcle 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Déjelo reposar para que se gelifique. ¡Esto reemplaza un huevo tradicional y hace que este pastel de maíz sea vegano! Si no eres vegano puedes usar 1 huevo grande.
  • Maicena – ayuda a mantener los pasteles juntos y los hace esponjosos (especialmente importante si son veganos)
  • Comida con cereales – ¡la estrella del show! La harina de maíz es una harina de grano grueso hecha de maíz seco y molido.
  • Harina de arroz integral – o use harina blanca, si no es sin gluten
  • Levadura en polvo – para ayudar a que se levanten esos panqueques de maíz.
  • leche de almendras sin azúcar – Cualquier leche no láctea funcionará para esto, pero usé leche de almendras sin azúcar.
  • miel de maple – ¡solo un toque de dulzura natural para equilibrar los sabores!

¿Por qué usar maíz?

Me encanta reemplazar la harina de maíz en los panqueques por una nota extra de grano integral. Los panqueques de maíz son más abundantes que los panqueques normales y son una gran fuente de fibra y proteínas. También tienen un sabor ligeramente dulce, pero son adecuados tanto para platos dulces como salados.

¡Eres vegano!

¡Bien, estos panqueques de maíz son veganos! Yo uso un huevo de lino para mantenerlos veganos, pero si no eres vegano, también puedes usar un huevo grande normal. Me gusta cocinar mis panqueques de maíz en aceite de coco, pero puedes usar mantequilla si comes productos lácteos.

Cómo hacer panqueques de maíz

PASO 1: Haga su huevo de linaza y déjelo a un lado durante 5 minutos

PASO 2: Mezcle todos los ingredientes secos (almidón de maíz, harina de maíz, harina, levadura en polvo + sal).

PASO 3: Agregue los ingredientes húmedos (leche de almendras, jarabe de arce + linaza) y revuelva. Deje reposar durante 5 minutos para que espese.

PASO 4: Caliente la sartén o la sartén para panqueques a fuego medio. Agrega aceite de coco o spray antiadherente. Agregue aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de panqueques a la sartén o plancha y cocine durante 2 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y los bordes ligeramente dorados.

Cómo servir panqueques de maíz

Lo bueno de estos pasteles de maíz es que puedes tomarlos dulces o salados … ¡o ambos! A continuación se muestran algunas ideas complementarias:

  • yogur griego
  • Baya
  • Crema batida de coco
  • Aguacate o guacamole
  • Salsa
  • queso crema
  • Sobre huevo simple

Para presionar

Tortitas de maíz veganas

Una deliciosa receta de panqueques de maíz integral con harina de maíz y aderezos dulces o salados.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Producir: Octavo panqueques 1X
  • Categoría: desayuno
  • Método: cocinera
  • Dieta: Vegano
  • 1 Huevo de lino1 cucharada semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas Agua)
  • 1 1/2 cucharadita Maicena
  • 1 taza Comida con cereales
  • 1/2 taza harina de arroz integral (o harina blanca regular)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza leche de almendras sin azúcar
  • 12 Cucharada de jarabe de arce (o más para obtener más dulzura)

1. Haga un huevo con semillas de lino y déjelo a un lado durante al menos 5 minutos.

2. Mezcle todos los ingredientes secos.

4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva bien. Deje reposar durante 5 minutos para que espese.

5. Caliente la sartén o el molde para panqueques a fuego medio. Agrega aceite de coco o spray antiadherente.

6. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla para panqueques a la sartén o plancha y cocine por 2 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y los bordes ligeramente dorados.

7. Cubra con ingredientes dulces o salados. ¡O ambos!

Palabras clave: Tortitas de maíz, tortitas de maíz veganas, tortas de maíz

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