Vieiras en tocino – sabrosas y saludables
Cuando buscas un aperitivo para impresionar, ¡no hay nada mejor que las vieiras envueltas en tocino! Al horno y envueltos en tocino crujiente, estas vieiras se cocinan a la perfección con un sabor y una textura dulces y mantecosos. Terminado con jalea de pimiento picante para una especia.
Las vieiras envueltas en tocino son un clásico aperitivo que al público siempre le encanta. Cuando quiero impresionar en ocasiones especiales, ¡esta es una de mis opciones!
¡Son súper fáciles de hacer, se ven muy bonitos cuando se sirven y tienen un sabor increíble! El tocino crujiente y salado complementa la textura suave ligeramente dulce y mantecosa de las vieiras. ¡Esta receta es un ganar-ganar!
¡Asegúrate de probar mi salsa de cangrejo y brochetas de camarones a la parrilla!
¡Por qué te encantará esta receta de vieiras envueltas en tocino!
- Al horno: Estas vieiras se hornean al horno, lo que significa que no se necesita la mayor parte del tiempo de cocción. ¡Esto también significa que la limpieza es casi inexistente!
- Genial para la multitud: Es muy fácil aumentar o disminuir las porciones de este plato. Este es un excelente aperitivo para el Día de Acción de Gracias, Navidad u otras festividades importantes.
- Fácil: A pesar de su apariencia, son muy fáciles de preparar, solo necesitas unos pocos ingredientes y un tiempo de preparación mínimo.
Ingredientes
- Vieiras: Use vieiras grandes para esta receta, no vieiras de bahía. Las vieiras son una excelente fuente de proteína magra.
- Tocino: Cada vieira se envuelve en una loncha de tocino, lo que le da un sabor maravilloso. Utilice tocino sin nitrato, cortado en trozos finos o gruesos.
- Aceite: La mantequilla salada le da un rico sabor maravilloso.
- Ajo: Para un mejor sabor, use ajo recién molido. Alternativamente, puedes usar ajo en polvo.
- Sal y pimienta
- Perejil: El perejil picado agrega un bonito color y frescura.
- Gelatina de pimiento picante: Las vieiras al horno se untan con gelatina de pimienta, lo que les da un sabor dulce y ligeramente picante. ¡Es opcional, pero realmente los hace especiales!
Cómo cocinar vieiras envueltas en tocino
- Precaliente el horno a 425 F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rejilla de alambre.
- Coloque el tocino sobre una rejilla y cocine con cuidado las rebanadas de tocino en el horno hasta que estén parcialmente cocidas pero crujientes y todavía flexibles.
- Enjuague las vieiras con agua fría y séquelas con toallas de papel. Si observa piezas similares a etiquetas en las vieiras, se trata de un músculo rígido y debe eliminarse. Simplemente pellizque con los dedos para quitarlo.
- Envuelva cada media rebanada de tocino alrededor de la vieira y asegúrela con un palillo. Coloque las vieiras en una sola capa en una bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Cepille la parte superior de cada vieira con la mezcla y sazone con sal y pimienta negra.
- Hornee en un horno precalentado a 425 ° C durante 12-15 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y las vieiras estén bien cocidas. Las vieiras deben tener una temperatura interna de 125-130 grados.
- Unte cada vieira con gelatina de pimienta y sírvala caliente como aperitivo.
¿Puedes hacerlos sin tocino?
El sabor salado y ahumado del tocino combina maravillosamente con los mariscos y les da una gran textura. Las vieiras están bien sin él, solo omita el tocino y siga el resto de las recetas. También puede intentar hacerlos con tocino de pavo si lo desea.
¿Puedo freír en una sartén en lugar de hornear en el horno?
Dado que las vieiras están envueltas en tocino, es más fácil cocinarlas en el horno, ya que el tocino y las vieiras se cocinan uniformemente. Si quieres cocinarlos a la plancha, puedes freírlos en una sartén, solo tendrás que saltearlos en aceite de oliva durante unos 2-3 minutos por lado o hasta que estén tiernos.
¿Puedo hacer vieiras congeladas con esta receta?
Cuando se trata de mariscos, prefiero usar vieiras frescas, y las vieiras frescas están disponibles en la mayoría de los mostradores de pescado en las tiendas. En caso de apuro, puede usar los congelados, solo asegúrese de descongelarlos completamente antes de usarlos. Séquelos tan pronto como pueda, ya que los mariscos congelados tienden a retener mucha agua.
¿Cómo servir vieiras envueltas en tocino?
- Se pueden servir como aperitivo con salsa de jalea de pimienta.
- Puede servirlos con salsa de mantequilla de ajo, salsa de soya, gelatina de pimienta, jarabe de arce o salsa de miel y mostaza junto con su guarnición y ensalada favoritas.
- Sírvalas con puré de patatas, arroz o verduras asadas (brócoli, coles de Bruselas, espárragos).
- O puedes servirlos con pasta.
CONSEJOS DE LA COCINA DE NELI
Notas de recetas y consejos
- Seque las vieiras con papel de cocina antes de pintarlas con mantequilla derretida. Esto eliminará cualquier exceso de agua que pueda hacer que las vieiras se cocinen al vapor en lugar de hornearse.
- Antes de empezar a cocinar, empieza a remojar los palillos en agua fría. Esto significa que no se quemarán cuando cocines las vieiras.
- Las vieiras cocidas se registrarán a 125F cuando estén cocidas y tendrán un color blanco opaco. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o pueden volverse masticables.
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Vieiras en tocino
Cuando buscas un aperitivo para impresionar, ¡no hay nada mejor que las vieiras envueltas en tocino! Al horno y envueltos en tocino crujiente, estas vieiras se cocinan a la perfección con un sabor y una textura dulces y mantecosos. Terminado con jalea de pimiento picante para una especia.
Modo de cocciónEvitar el oscurecimiento de la pantalla
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Porciones 8 porciones
calorías 381kcal
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Precaliente el horno a 425 F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rejilla de alambre.
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Tueste suavemente el tocino en el horno hasta que esté parcialmente cocido pero crujiente y todavía flexible.
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Enjuague las vieiras con agua fría corriente, séquelas con toallas de papel. Si observa piezas similares a etiquetas en las vieiras, se trata de un músculo rígido y debe eliminarse. Simplemente pellizque con los dedos para quitarlo.
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Envuelva cada mitad alrededor de la vieira y asegúrela con un palillo. Coloque las vieiras en una sola capa en una bandeja para hornear.
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En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Cepille la parte superior de cada vieira con la mezcla y sazone con sal y pimienta negra.
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Hornee en un horno precalentado a 425 ° C durante 12-15 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y las vieiras estén bien cocidas. Las vieiras deben tener una temperatura interna de 125-130 grados.
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Unte cada vieira con gelatina de pimienta y sírvala caliente como aperitivo.
- Seque las vieiras con papel de cocina antes de pintarlas con mantequilla derretida. Esto eliminará cualquier exceso de agua que pueda hacer que las vieiras se cocinen al vapor en lugar de hornearse.
- Antes de empezar a cocinar, empieza a remojar los palillos en agua fría. Esto significa que no se quemarán cuando cocines las vieiras.
- Las vieiras cocidas se registrarán a 125F cuando estén cocidas y tendrán un color blanco opaco. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o pueden volverse masticables.
Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 8GRAMO | Proteína: 21GRAMO | Grueso: 29GRAMO | Grasa saturada: onceGRAMO | Grasas poliinsaturadas: 4GRAMO | Grasas monoinsaturadas: onceGRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | Colesterol: 80miligramos | Sodio: 872miligramos | Potasio: 359miligramos | Fibra: 1GRAMO | Azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 320IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: dieciséismiligramos | Hierro: 1miligramos
Bien Bocadillo
Cocina Americano
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Conoce al autor: Neli | Sabroso y saludable
¡Bienvenidos a mi cocina! Soy Nelly Howard y la bloguera de comida detrás de Delicious Meets Healthy. Comencé Delicious Meets Healthy en 2014 mientras trabajaba en contabilidad pública. Si bien todo lo que hice en el trabajo fue muy analítico y orientado a los detalles, disfruté cocinar porque puedo usar mi creatividad y experimentar con los sabores y texturas de diferentes alimentos.
