Barra de chocolate cetogénica: ¡solo 3 ingredientes!

octubre 15, 2021

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¡Esta receta fácil de barra de caramelo cetogénica es deliciosamente rica, crujiente, crujiente, dulce, masticable, chocolatada y hecha con solo 3 ingredientes!

Caramelo de chocolate suave.

NO se requiere azúcar en polvo.

Estas barras de caramelo cetogénicas bajas en carbohidratos satisfarán completamente sus antojos de dulces comprados en la tienda sin todo el azúcar o el jarabe de maíz.

¡Menos de 3 gramos de carbohidratos netos cada uno, y saben a Nestlé Crunch Bar!

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Tabla de Contenidos

Sabores de barra de chocolate sin azúcar

Taza de chocolate con mantequilla de maní – Use mantequilla de maní cremosa o crujiente y maní picado en la receta a continuación.

Barra de chocolate moca y coco – Revuelva 1/2 taza de coco desecado (y opcionalmente 1/2 cucharadita de café instantáneo) en la mezcla de chocolate derretido antes de agregarlo a la sartén.

Chispas de chocolate con menta – Después de derretir, agregue 1/4 de cucharadita de extracto puro de menta piperita al chocolate. Asegúrese de usar menta pura, no una imitación o extracto de menta.

Frambuesa de chocolate – Agregue un puñado de frambuesas liofilizadas picadas antes de enfriar. Las fresas liofilizadas también funcionan bien.

¿Cuál es tu sabor de barra de chocolate favorito? Otras variaciones en las que puedo pensar incluyen almendras saladas o vainilla, o incluso agregar dulces cetogénicos (SmartSweets hace dulces cetogénicos como anillos de melocotón y ositos de goma o gusanos de goma).

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Ingredientes de caramelo ceto

Solo necesitas tres ingredientes para esta receta de barra de chocolate casera: chocolate, mantequilla de nueces y nueces o semillas de tu elección.

Para el chocolate: Si está haciendo barras de caramelo sin azúcar, busque chispas de chocolate ceto, como las chispas de chocolate amargo de Lily o las chispas de chocolate Lakanto bajas en carbohidratos. También puedes hacer tus propias chispas de chocolate sin azúcar.

La receta requiere 9 onzas de chispas de chocolate, que es una bolsa llena de Lilys o 1 1/2 tazas. A menos que tenga una dieta cetogénica o baja en azúcar, puede usar cualquier chispa de chocolate.

Las opciones de mantequilla de nueces: Prueba el postre ceto con diferentes mantequillas de nueces o semillas para encontrar tu sabor favorito. Las opciones incluyen mantequilla de ketonut o mantequilla de almendras, maní, anacardo, macadamia, mantequilla solar, mantequilla de coco o aceite de coco para obtener una barra de caramelo sin nueces.

El factor decisivo: Si bien las barras de caramelo técnicamente se pueden hacer sin las nueces finamente picadas, me gusta agregarlas para darle textura. Estas pueden ser nueces o semillas crudas o tostadas, y a menudo elijo usar una variedad en lugar de solo un tipo de nuez o semilla.

Pruebe una combinación de los siguientes: anacardos, almendras, nueces, nueces, pistachos, nueces de macadamia, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de cáñamo, nueces de Brasil (estas son ricas en selenio), chufa o semillas de lino.

Cómo hacer barras de chocolate cetogénicas

Comience forrando un molde de 8 pulgadas con papel pergamino o papel encerado.

Reúna todos los ingredientes. Si está usando una mantequilla de nueces natural que es dura como una roca o no se revuelve fácilmente, caliéntela suavemente para que se ablande.

Las nueces o semillas pueden dejarse enteras o picadas con un cuchillo o un procesador de alimentos. (Tenga cuidado de no procesar demasiado para que todavía quede algo de textura).

Para derretir el chocolate, use el método de la parrilla doble o derrítelo suavemente en el microondas. Derrita primero durante 20 segundos y luego a intervalos de 10 segundos, revolviendo después de cada intervalo, ya que el chocolate se puede quemar rápidamente.

Revuelva todo hasta que quede suave. Verter en el molde preparado y distribuir el chocolate uniformemente. Congele durante 10 minutos o refrigere hasta que esté lo suficientemente firme para cortar.

La primera vez que hice estas barras fue para una fiesta con algunos invitados que no tienen preferencia por el azúcar, dos veganos y quizás otros treinta que no tienen ninguna restricción dietética. A todos les encantaron las barras de bocadillos y una persona incluso comentó que sabrían como una barra de Snickers con caramelo.

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Consejos de almacenamiento: La versión de mantequilla de nueces le permite mantener las barras de caramelo caseras sobrantes en el mostrador a temperatura ambiente siempre que su hogar no esté demasiado caliente y mantengan su forma.

Al usar aceite de coco, los dulces comenzarán a derretirse lentamente a temperatura ambiente, a menos que estén muy fríos o las barras se hayan congelado de antemano. Por lo tanto, recomendaría mantener los caramelos de aceite de coco en el refrigerador cuando no estén en uso. O guárdelo en el congelador para obtener barras de caramelo duras.

Si las barras se transportan a una fiesta u otro evento en el que no se refrigerarán durante unas horas, elija la versión sin coco o congele las barras de caramelo de coco antes de irse.

Cortar la barra de chocolate: Después de haber vertido la mezcla de chocolate en la sartén, enfriar el chocolate en la nevera o el congelador endurecerá el chocolate.

Si dejas reposar la sartén por mucho tiempo y el chocolate es demasiado firme para cortarlo fácilmente, déjalo reposar en la encimera durante unos minutos para que se vuelva lo suficientemente suave como para pasar un cuchillo por la lata de chocolate y nueces.

9 onza Chips de chocolate, sin azúcar, si lo desea (1 1/2 tazas)
1/2 taza Mantequilla de maní, mantequilla de almendras o aceite de coco
1 1/2 tazas Nueces o semillas de tu elección (Prueba también estas barras de proteína cetogénica)

Cubra un molde de 8 pulgadas con pergamino o papel encerado. Me gusta picar finamente las nueces, o puedes dejarlas enteras si lo prefieres. Si es imposible revolver la mantequilla de nueces, caliéntela suavemente hasta que esté suave. Derrita el chocolate (busque en Google cómo derretir chocolate si no está seguro, ya que es fácil de quemar). Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta en la sartén. Distribuya uniformemente. Congele durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para cortar. Las barras pueden permanecer a temperatura ambiente si su casa no está demasiado caliente, pero me gusta guardar las sobras en el refrigerador o el congelador, especialmente la versión de aceite de coco, que se derrite más que la versión de mantequilla de nueces.Ver información nutricional