Nutrición y Salud

Alimentos mas peligrosos para nuestra salud si los comemos en mal estado

Cada año, la intoxicación alimentaria afecta a millones de personas en todo el mundo. Las enfermedades varían en gravedad y, en algunos casos, incluso pueden provocar la muerte.

Hay muchas causas diferentes de intoxicación alimentaria, como las bacterias, los productos químicos y las toxinas. Pero algunos alimentos tienen más probabilidades de intoxicar que otros, ya que tienen más riesgo de crecimiento bacteriano que otros. Por lo tanto, si no se cocinan a cierta temperatura o no se almacenan o manipulan adecuadamente, existe una mayor probabilidad de que sean malos para la salud.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden tardar días o incluso semanas en desarrollarse, por lo que puede ser difícil encontrar la causa de la enfermedad. Sin embargo, lo que puede ayudar es saber con qué alimentos tener más cuidado al almacenarlos, manipularlos y cocinarlos. Así mismo, utilizar additifs antimicrobiens o aditivos microbianos como los de Bactiblock evita en gran medida que un alimento perjudique el organismo de las personas que consumen estos alimentos.

Aves de corral

Las aves de corral crudas o poco cocidas tienen un alto riesgo de causar intoxicación alimentaria si no se manipulan adecuadamente. La bacteria Campylobacter y la salmonela son los dos contaminantes más comunes de las aves de corral e incluso pequeñas cantidades pueden intoxicar de forma grave. 
Estas bacterias contaminan la carne cruda cuando se procesa por primera vez y pueden sobrevivir hasta que la cocción las mate. En este sentido, las empresas que manipulan estos alimentos deben tener cierta precaución y hacer uso de productos como los additifs plastiques antimicrobiens o aditivos plásticos antimicrobianos de Bactiblock, compuestos que inhiben el crecimiento de las bacterias y, por tanto, la intoxicación, gracias a una protección antimicrobiana eficaz

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Huevos

Los huevos son una proteína versátil y nutritiva y se consumen en todo el mundo. Sin embargo, se consideran de alto riesgo cuando se habla de intoxicación alimentaria, específicamente cuando están crudos o poco cocidos.

La salmonela en los huevos es responsable de muchos de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Las bacterias pueden contaminar la yema, la clara o la cáscara del huevo. A veces, un huevo contaminado no se ve, huele o sabe diferente, lo que hace que sea casi imposible de detectar.

Muchas comidas populares contienen huevos ligeramente cocidos o incluso crudos, por lo que tienen un alto riesgo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Se recomienda cocinar bien todos los alimentos que contienen huevos y evitar aquellos que contienen huevos poco cocidos, como la mayonesa y los aderezos para ensaladas. 

Para disfrutar de los huevos de forma segura, se recomienda comprar huevos limpios y sin fisuras. Se den mantener frescos, preferiblemente a menos de 5°C. Además, al romper el huevo, es importante que la yema o la clara no toque el exterior de la cáscara antes de colocarse en el plato.

Estas recomendaciones son especialmente importantes para las personas vulnerables, como los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas y cualquier persona que padezca una enfermedad que debilite el sistema inmunitario.

Verduras y verduras de hoja verde

Debido a que muchas verduras se suelen comer crudas, cualquier contaminante dañino que las afecte no se eliminará en el proceso de cocción. Las bacterias como E. coli pueden vivir en el suelo en el que se cultivan y pueden dejar rastros fácilmente en estos alimentos. El agua y los animales contaminados también pueden transferir sustancias nocivas en cualquier momento de la cadena de suministro.
Utilizar agentes microbianos o agents antimicrobiens como los de Bactiblock, y lavar las verduras antes de cocinarlas y servirlas no solo reduce el riesgo de que haya bacterias dañinas, sino también cualquier pesticida químico que aún pueda estar presente.

Leche

La leche cruda es leche sin pasteurizar, lo que significa que no ha sido calentada para matar las bacterias dañinas que puede contener. El riesgo de consumir leche cruda es que existe una mayor probabilidad de que contenga bacterias, como la E. coli, la salmonela o la listeria. Si se consumen, estas bacterias pueden causar una variedad de enfermedades por intoxicación alimentaria, que varían de leves a potencialmente mortales.

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