Nutrición y Salud

Buñuelos de calabacín –

Obtenga una porción adicional de verduras para el desayuno con esta receta fácil de buñuelos de calabacín. Una masa de desayuno esponjosa combinada con calabacín rallado, un toque de canela y chispas de chocolate para un desayuno saludable que encantará a toda la familia.

panqueques de calabacín apilados en un plato.

Los mejores buñuelos de calabacín

¿Estoy considerando seriamente convertir este sitio en un sitio web oculto de recetas de verduras? Sí sí, yo soy.

Desde que me convertí en mamá, he estado buscando una forma de ocultar las verduras en su comida. Y con la abundancia de calabacines que ya crecen en nuestro jardín, los panqueques de calabacín no son una excepción.

Estas tortitas de calabacín son la combinación perfecta de dulce y salado. Al igual que los panqueques tradicionales, son livianos y esponjosos, pero también tienen calabacín.

El calabacín es una fantástica fuente de fibra, así como de vitamina C, potasio y magnesio. Estos panqueques también se congelan bien, por lo que son perfectos para el desayuno con anticipación. Veamos cómo hacerlos.

Panqueques vs buñuelos

Primero, debemos hablar sobre la diferencia entre panqueques y croquetas de patata. Los buñuelos de calabacín son deliciosos, pero a diferencia de los panqueques, la mezcla de calabacín se sumerge en la masa en lugar de agregarse a la masa.

Estos panqueques de calabacín son dulces y perfectos para el desayuno. Si está buscando una guarnición sabrosa de calabacín, le recomiendo que sustituya el calabacín por brócoli en estos buñuelos de brócoli con queso.

tortitas de calabacín con jarabe de arce en un plato.

Ingredientes para tortitas de calabacín

  • Harina para todo uso – También puedes usar harina de trigo integral o una mezcla de harina sin gluten. Es posible que solo necesite agregar más leche, 1 cucharada a la vez.
  • Levadura en polvo– para levantar y un hermoso panqueque esponjoso
  • Canela ¡La canela combina perfectamente con el calabacín!
  • miel de maple es una forma natural de agregar dulzura a tus panqueques. También puedes rociar los panqueques una vez que estén listos.
  • huevos – ayuda a que tus panqueques se unan y también agregan proteínas.
  • Leche – Puedes usar la leche que quieras. Tanto la leche regular como cualquier tipo de leche sin lácteos servirán.
  • vainilla – Usa extracto de vainilla real.
  • Sal– Ayuda a potenciar el sabor dulce. Siéntase libre de reducir o eliminar si está vigilando sus niveles de sodio.
  • Calabacín – Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Consulte a continuación las instrucciones para cortar y colar los calabacines.

Cómo triturar calabacín

Moler calabacines es bastante simple, pero es un proceso de dos pasos.

  1. Picar el calabacín con un rallador de queso o microplaca. – asegúrese de picar finamente si no le gustan los trozos grandes.
  2. Exprima cualquier exceso de líquido del calabacín. – La forma más fácil de hacer esto es colocar los calabacines sobre una toalla de cocina y exprimir el líquido restante sobre el fregadero. También puede usar varias hojas de toallas de papel o ponerlas en un colador y usar el dorso de una cuchara para sacar el exceso de líquido (esto llevará más tiempo, pero funcionará).

Este es un paso importante para asegurarse de que sus panqueques de calabacín no tengan demasiado líquido y que no se deshagan.

Cómo hacer tortitas de calabacín

PASO 1: MEZCLE LOS INGREDIENTES SECOS

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

buñuelos de calabacín ingredientes secos en un tazón grande

PASO 2: MEZCLE INGREDIENTES MOJADOS + COMBINAR CON SECO

En un recipiente aparte, mezcle el jarabe de arce, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que se combinen. Agregue calabacín rallado y chispas de chocolate, si lo desea.

masa para buñuelos de calabacín

PASO 3: PREPARAR LA MASA

Agregue 1/2 cucharada de mantequilla o aceite vegetal hasta que se derrita en la sartén. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén, teniendo cuidado de no llenarla en exceso. Cocine a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos o hasta que todas las burbujas hayan estallado, luego voltee los panqueques y cocine 1-2 minutos por el otro lado. Retire de la sartén y mantenga caliente en el horno mientras cocina los panqueques restantes. Asegúrese de agregar 1/2 cucharada de aceite cada vez que agregue masa nueva.

buñuelos de calabacín cocidos en una sartén.

Rellenos para buñuelos de calabacín

miel de maple “Nada grita panqueques como una gota de jarabe de arce”.

yogur griego – una opción rica en proteínas que sabe increíble en panqueques

frutas frescas o bayas – Me encanta acompañar las tortitas de calabacín con un toque de dulzura de la fruta fresca.

Mantequilla de maní Rocíe los panqueques con mantequilla de maní, mantequilla de almendras o cualquier otra mantequilla de nueces o semillas que desee.

Almacenamiento + congelación

en un refrigerador – Guarde los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes calentarlos en una tostadora o microondas.

en el congelador ¡Estos panqueques se congelan maravillosamente! Simplemente coloque los panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear y congélelos durante 1 hora. Retire del congelador y coloque los panqueques de calabaza en una bolsa con cierre. Congelar durante 3 meses. Retire unas horas antes de descongelar o descongele en el microondas durante 60-90 segundos.

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Buñuelos de calabacín

tortitas de calabacín en un plato con calabacín rallado encima.

Obtenga una porción adicional de verduras para el desayuno con esta receta fácil de buñuelos de calabacín. Masa de desayuno hinchada combinada con calabacín rallado, una pizca de canela y chispas de chocolate para un desayuno saludable que encantará a toda la familia.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Cosecha: 12 panqueques 1X
  • Categoría: Desayuno
  • Método: Preparar
  • Dieta: vegetariano
  • 1 1/2 tazas universal harina*
  • 2 cuchara de té Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cuchara de té sal
  • 1 cucharada jarabe de arce (y más para rociar)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas leche (láctea o no láctea)
  • 1 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
  • 1 taza calabacines rallados, colados para eliminar el exceso de humedad (aprox. 1 calabacín grande)
  • opcional: 1/3 taza de chispas de chocolate
  • aceite para engrasar la sartén (me gusta la mantequilla o el aceite de coco)
  1. Caliente una sartén grande a fuego bajo a medio. Desea que la sartén esté uniformemente caliente antes de agregar la masa.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
  3. En un recipiente aparte, mezcle el jarabe de arce, la leche, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que se combinen. Agregue calabacín rallado y chispas de chocolate, si lo desea.
  5. Agregue 1/2 cucharada de mantequilla o aceite vegetal hasta que se derrita en la sartén.
  6. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén, teniendo cuidado de no llenarla en exceso.
  7. Cocine a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos o hasta que todas las burbujas hayan estallado, luego voltee los panqueques y cocine 1-2 minutos por el otro lado.
  8. Retire de la sartén y mantenga caliente en el horno mientras cocina los panqueques restantes. Asegúrese de agregar 1/2 cucharada de aceite cada vez que agregue masa nueva.
  9. Cubra con su elección de coberturas y jarabe de arce.
  10. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días o consulte las instrucciones de congelación anteriores.

* También puedes usar harina de trigo integral o harina sin gluten para todo uso. Es posible que deba ajustar la proporción de leche, así que agregue 1 cucharada a la vez.

Palabras clave: buñuelos de calabacín, buñuelos de calabacín

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