Nutrición y Salud

La dieta inflamatoria aumenta el riesgo de cáncer de mama

Un estudio de más de 350,000 mujeres encontró que las mujeres cuyas dietas incluían más alimentos que aumentan la inflamación en el cuerpo tenían un riesgo 12 veces mayor de cáncer de mama que las mujeres que consumían más dietas antiinflamatorias.

Nuevos hallazgos publicados en Nutrición 2021 en vivo en línea.

Los investigadores encontraron que cambiar de una dieta antiinflamatoria a una dieta que aumentaba la inflamación aumentaba el riesgo de cáncer de mama de forma casi lineal.

Los alimentos que aumentan la inflamación incluyen carnes rojas y procesadas, alimentos grasos como mantequilla y margarina, alimentos fritos, azúcar y alimentos azucarados. Las frutas, las verduras, los frijoles y las lentejas, los cereales integrales, el té y el café tienen propiedades antiinflamatorias potenciales.

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La mayoría de los estudios que examinan la dieta y el riesgo de cáncer de mama se han centrado en nutrientes o alimentos individuales, en lugar de la dieta completa. «Las personas consumen alimentos en lugar de nutrientes, por lo que examinar los patrones dietéticos generales en lugar de los componentes individuales de la dieta puede conducir a conclusiones más precisas al analizar las asociaciones con resultados de salud como el cáncer de mama», anotó el investigador principal del estudio.

Acerca de la investigación

Los nuevos resultados se basan en datos de la Encuesta europea sobre nutrición y cáncer (EPIC), un estudio prospectivo que inscribió a más de 500 000 participantes en 10 países europeos a partir de mediados de la década de 1990. El estudio incluyó más de 13.000 diagnósticos de cáncer de mama durante aproximadamente 15 años de seguimiento.

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Las dietas típicas de los participantes del estudio se midieron durante un año utilizando cuestionarios de frecuencia alimentaria o historial dietético. Los investigadores utilizaron esta información para calcular la puntuación de inflamación de cada participante del estudio en función de su ingesta de 27 alimentos.

Los investigadores decidieron estudiar los patrones dietéticos asociados con la inflamación, ya que la inflamación de bajo grado a largo plazo está asociada con el desarrollo del cáncer de mama. El gran número de mujeres en el estudio permitió a los investigadores examinar con más detalle la relación entre los patrones dietéticos y el riesgo de cáncer de mama.

Su análisis mostró que el aumento del riesgo de cáncer de mama debido a una dieta proinflamatoria parecía ser más pronunciado en mujeres premenopáusicas. También encontraron que la asociación no difería según el subtipo de receptor hormonal del cáncer de mama.

Como siguiente paso, los investigadores planean utilizar a los participantes del estudio EPIC para evaluar la relación entre el potencial inflamatorio de la dieta y otros patrones dietéticos y la supervivencia al cáncer de mama.

fuente: Nutrición 2021 en vivo en línea7 de junio de 2021

Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.

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