Ensalada César De Pollo Con Pan De Trigo Integral
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| picatostes | |
| 4 tazas/1 litro | Pan integral en cubos (2,5 cm/1 pulgada), unas 4 rebanadas gruesas |
| 2 cucharadas / 25ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita / 5 ml | Hierbas secas, como albahaca, orégano o romero |
| ensalada | |
| 8 tazas/2 litros | lechuga romana rota |
| 16 onzas/454 g | Pechuga de pollo sin piel asada y en rodajas |
| vendaje | |
| 1/2 taza / 125ml | yogur natural bajo en grasa |
| 2 cucharadas / 25ml | jugo de limón recién exprimido |
| 1 cucharada / 15ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita / 5 ml | salsa inglesa |
| 2 | Filetes de anchoa, enlatados en aceite, picados |
| 1/2 cucharadita / 2 ml | mostaza Dijon granulada |
| 2 | dientes de ajo, machacados |
| Unas gotas de salsa tabasco, o taset |
dirección
Precaliente el horno a 300°F (150°C).
En un tazón grande, mezcle el pan cortado en cubitos con aceite de oliva, hierbas secas y sal hasta que el pan esté cubierto uniformemente.
Coloque el pan en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Hornee durante 10 a 20 minutos; 10 minutos harán picatostes crujientes con un centro suave y 20 minutos harán picatostes muy crujientes. Ponga a un lado para enfriar.
En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, las anchoas, la mostaza, el ajo y la salsa Tabasco.
En un tazón grande, combine la lechuga con la pechuga de pollo en rodajas y los picatostes. Rocíe con el condimento y mezcle bien. Espolvorear con queso parmesano. Servir inmediatamente.
Servicio 4.
contenido nutritivo
| tamaño de la porción | 2 cucharadas (30 ml) de aderezo por cada 3 tazas de ensalada |
| calorías | 345 |
| colesterol | 78 |
| carbohidrato | 20 |
| fibra | 4 |
| proteína | 35 |
| gordo | 14 |
| Grasa saturada | 3 |
| Grasas trans | |
| sodio | 362 |
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker
