Nutrición y Salud

Ensalada De Pollo A La Barbacoa [Copycat Panera Bread]

¿Quieres llevar tu ensalada de pollo a un nivel superior? Esta saludable y sabrosa Ensalada de Pollo a la Barbacoa es rápida de preparar y te dejará deseando una ensalada grande y sustanciosa para tu próxima comida.

imagen de vista superior de ensalada de pollo a la barbacoa en un tazón grande con aderezo ranchero de yogur griego.

MEJOR ensalada de pollo a la barbacoa

Cuando les digo que quedé devastado cuando Panera Bread eliminó la ensalada de pollo a la barbacoa de su menú, no estoy bromeando. Era mi comida o cena rápida cuando no tenía ganas de cocinar. ¡Lo anhelaba al menos una vez a la semana! Como ya no podía obtener mi ensalada de pollo Panera BBQ favorita, decidí recrearla en casa.

Y déjame decirte… ¡este es mejor! No solo tiene el mismo sabor y textura que la original, sino que también tiene algunas sustituciones más saludables para hacer de esta una ensalada que te encanta comer. También se puede agregar fácilmente a la cocina para que pueda comerlo durante toda la semana.

Repleto de vegetales nutritivos y pechugas de pollo a la parrilla, ¡estará en su plan de comidas semanal todas las semanas!

Ingredientes de ensalada de pollo a la barbacoa

  • Pollo frito – pechugas de pollo deshuesadas y sin piel marinadas en salsa BBQ
  • Salsa de barbacoa – para marinar pollo. Me encanta esta versión de Primal Kitchen.
  • Lechuga romana – Esta es la base de tu ensalada. También puedes reemplazar la lechuga romana por otra verde.
  • frijoles negros – Utilizo una variedad enlatada por simplicidad.
  • cebolla roja – o cebollas verdes.
  • Maíz – fresco, enlatado o congelado – todo funciona.
  • tomates cherry – Puedes usar cualquier tomate, pero los tomates cherry son fáciles de cortar.
  • Tiras de tortilla – para crujir. Puede hacer los suyos propios o usar chips de tortilla crujientes comprados en la tienda.
  • Queso – Me gusta usar monterey jack o queso cheddar.
  • yogur griego rancho de salsa – mi propia versión del rancho es una combinación de yogur griego, jugo de lima, cilantro fresco, ajo, sal y pimienta negra. El rancho más tradicional usa mayonesa, pero esta es una versión más ligera.
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Cómo hacer ensalada de pollo a la barbacoa

PASO 1: COCINAR EL POLLO

Coloque el pollo en un tazón grande y vierta sobre 1/4 taza de salsa barbacoa, sal y pimienta. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio (alrededor de 450 grados Fahrenheit). Agregue el pollo y cocine durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo ya no esté rosado y la temperatura central alcance los 165 grados Fahrenheit. Retire el pollo de la parrilla y córtelo en trozos pequeños. Coloque el pollo en un tazón y rocíe con el 1/4 de taza restante de salsa barbacoa para cubrirlo bien.

Pollo BBQ en salsa BBQ en un tazón blanco.

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PASO 2: PREPARA TU ADEREZO RANCHO

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano o frasco de vidrio y revuelva bien. Si lo desea, agregue más agua para diluir el aderezo.

Aderezo ranch con yogur griego en tarro de cristal.

PASO 3: ENSALADA DE VESTIR + PORCIÓN

En un tazón grande, combine la lechuga romana, los frijoles negros, la cebolla roja, el maíz, los tomates cherry, los chips de tortilla y el queso. Agregue el pollo a la ensalada y rocíe con el aderezo ranch. Sirva inmediatamente o vea las instrucciones de almacenamiento a continuación.

Ensalada de pollo a la barbacoa en una ensaladera grande con aderezo ranch.

Intercambios fáciles + modificaciones

cambio de pollo – para una proteína diferente, o use pollo a la parrilla en lugar de pollo a la barbacoa si no tiene tiempo para asar.

Añadir aguacate – Prefiero agregarlo justo antes de servir, así que espera a cortarlo si planeas hacer esta ensalada.

Prueba diferentes prendas – Puede usar rancho comprado en la tienda si lo desea, o pruebe un aderezo diferente como este aderezo de cilantro y lima.

Instrucciones de almacenamiento

Esta ensalada de pollo a la barbacoa es fácil de preparar para un almuerzo saludable durante toda la semana. Simplemente mantenga el aderezo separado de la ensalada para que la ensalada no se moje.

Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y se conservará hasta por 5 días.

Para la ensalada Mason Jar: Para hacer esta ensalada de pollo a la barbacoa en un frasco de vidrio, comience agregando un poco de salsa ranchera de yogur griego en el fondo. Cubra con pollo, tomates cherry, cebolla roja, frijoles negros, maíz y, finalmente, lechuga romana (en ese orden). Deja los totopos a un lado para que no se empapen. Cuando esté listo, usa un tenedor para mezclar todo, agita, agrega los totopos y ¡disfruta!

imagen de vista superior de ensalada de pollo a la barbacoa en un tazón grande con aderezo ranchero de yogur griego.

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Ensalada De Pollo A La Barbacoa

Copycat Panera Bread BBQ Ensalada de pollo en una ensaladera grande con aderezo ranch de yogur griego.

¿Quieres llevar tu ensalada de pollo a un nivel superior? Esta saludable y sabrosa Ensalada de Pollo a la Barbacoa es rápida de preparar y te dejará deseando una ensalada grande y sustanciosa para tu próxima comida.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Cosecha: 6 porciones 1X
  • Categoría: Ensalada
  • Método: B-B-Q
  • Cocina: mexicano
  • Dieta: Sin gluten
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza Salsa barbacoa (me gusta esta)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 3 corazones romanos, rebanados
  • 1 taza frijoles negros cocidos
  • 1/2 taza cebolla roja, picada
  • 1 taza granos de maíz
  • 1 pinta de tomates cherry secos, cortados a la mitad
  • 1 taza chips de tortilla triturados
  • 1/2 taza Queso Monterey Jack o Cheddar rallado

Para la salsa ranchera de yogur griego:

  • 1 taza yogur griego
  • jugo, 1 lima
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza hojas de cilantro, finamente picadas
  • 2 cucharadas cebolla verde, finamente picada
  • 2 cucharadas agua
  • sal + pimienta al gusto
  1. Coloque el pollo en un tazón grande y vierta sobre 1/4 taza de salsa barbacoa, sal y pimienta.
  2. Precaliente una parrilla o parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 450 grados Fahrenheit).
  3. Agregue el pollo y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo ya no esté rosado y la temperatura central alcance los 165 grados Fahrenheit.
  4. Retire el pollo de la parrilla y córtelo en porciones.
  5. Coloque el pollo en un tazón y rocíe con el 1/4 de taza restante de salsa barbacoa para cubrirlo bien. Posponer.
  6. En un tazón grande, combine la lechuga romana, los frijoles negros, la cebolla roja, el maíz, los tomates cherry, los chips de tortilla y el queso. Cubra con pollo y rocíe con salsa ranchera (vea las instrucciones a continuación).

Para la salsa ranchera de yogur griego:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano o frasco de vidrio y revuelva bien. Agregue más agua para un aderezo más delgado.

Palabras clave: Ensalada De Pollo A La Barbacoa, Ensalada De Pollo A La Barbacoa, Ensalada Panera De Pollo A La Barbacoa

imagen de vista superior de ensalada de pollo a la barbacoa en un tazón grande con aderezo ranchero de yogur griego.

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