Pollo a la parrilla con salsa de tomate, cilantro y cítricos
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| cuatro 4 oz/120 g | Pechuga de pollo deshuesada y sin piel |
| 2 cucharadas / 25ml | jugo de lima recién exprimido |
| 2 cucharaditas / 10ml | aceite de oliva |
| 2 tazas / 500ml | tomates frescos cortados en cubitos |
| 1 | aguacate, cortado en cubitos |
| 1/2 taza / 125ml | cilantro picado grueso |
| 2 cucharadas / 25ml | jugo de lima recién exprimido |
| 1/4 cucharadita / 1 ml | sal marina |
| cantidad | pimienta negra recién molida, al gusto |
dirección
En un plato poco profundo, mezcle las pechugas de pollo con jugo de limón y aceite de oliva. Dejar reposar de 10 a 20 minutos.
Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-bajo.
Cocine el pollo a la parrilla durante 18-20 minutos, o hasta que esté bien cocido, volteándolo cada 4-5 minutos.
Mientras tanto, combine los tomates, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcle para combinar.
Retire el pollo de la parrilla y cubra con la mezcla de tomate. Servir inmediatamente.
Servicio 4.
½ taza (125 ml) de salsa por pechuga de pollo: 307 calorías, 26 g de proteína, 19 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 8 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 77 mg de colesterol, 218 mg de sodio
Excelentes fuentes: vitamina K, potasio
Buenas fuentes: vitamina C, vitamina E, magnesio, ácido fólico
Fuente: Dieta macrobiótica de Leslie Baker
