Sopa De Pollo Y Cebada
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| 3 cucharadas / 50ml | aceite de colza |
| 1 taza / 250ml | cebolla picada |
| 3 | dientes de ajo, machacados |
| 1 taza / 250ml | Apio en cubitos |
| 2 tazas / 500ml | zanahorias en cuadritos |
| 12 onzas/350 g | Pechugas de pollo cocidas, cortadas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada) |
| 8 tazas/2 litros | agua o caldo de pollo reducido en sodio |
| 1/2 taza / 125ml | Espíritu |
| 1/2 taza / 125ml | cebada perlada |
| 2 cucharadas / 25ml | salsa de soja reducida en sodio |
| 1 cucharada / 15ml | vinagre balsámico |
| 1 cucharadita / 5 ml | Sal marina gruesa, o al gusto |
| 1/2 cucharadita / 2 ml | romero seco |
| 1/2 cucharadita / 2 ml | albahaca seca |
dirección
Caliente 2 cucharadas (25 ml) de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las cebollas y saltee durante 8 a 10 minutos.
Cuando las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite, apio, zanahorias y pollo; continúe salteando hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agrega el ajo; saltea otro minuto.
Agregue agua, vino, cebada, salsa de soya, vinagre, sal, romero y albahaca. Tape y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
servicio 8
Por porción de 1 ¼ de taza (300 ml): 175 calorías, 12 g pro, 6 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 24 mg de colesterol, 487 mg de sodio
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker
