Alimentos
Muffins de limón, arándanos y mijo
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| 3/4 taza / 175ml | harina para todo uso |
| 3/4 taza / 175ml | harina de trigo integral |
| 1/4 taza / 50ml | Mijo |
| 1 cucharadita / 5 ml | Levadura en polvo |
| 1 cucharadita / 5 ml | bicarbonato de sodio |
| 1/4 cucharadita / 1 ml | Sal |
| 1 | huevo mediano |
| 3/4 taza / 175ml | azúcar granulada |
| 1 taza / 250ml | Yogur natural, 1% MF o menos |
| 1/4 taza / 50ml | aceite de colza |
| 1/4 taza / 50ml | jugo de limón recién exprimido |
| 1 cucharadita / 5 ml | cáscara de limón |
| 3/4 taza / 175ml | arándanos frescos o congelados |
dirección
Precaliente el horno a 375˚F (190˚C).
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral para todo uso, el mijo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, mezcle los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite de canola, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien. Agregue suavemente los arándanos.
Vierta la masa en 16 moldes para muffins antiadherentes o forrados con papel.
Hornee durante 20 a 22 minutos o hasta que esté bien cocido (limpie cuando salga un cuchillo insertado en el centro).
Sirve 16.
contenido nutritivo
| tamaño de la porción | 1 panecillo |
| calorías | 136 |
| colesterol | 11 |
| carbohidrato | veintitrés |
| fibra | 1 |
| proteína | 3 |
| gordo | 4 |
| Grasa saturada | 0 |
| Grasas trans | 0 |
| Grasa no saturada | 4 |
| sodio | 150 |
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker
