Las Mejores Albóndigas Veganas – ¡Solo 5 Ingredientes!

¡Estas albóndigas veganas saludables son deliciosas y fáciles de preparar, con solo 5 ingredientes y sin necesidad de huevos!

La mejor receta de albóndigas veganas

Tanto a niños como a adultos les encanta la rica textura y el sabor salado de las albóndigas veganas caseras, que contienen más de 7 gramos de proteína por porción.

Haga un lote para una cena rápida de fin de semana o su próxima noche de pasta vegetariana.

¿La mejor parte de la receta? A diferencia de muchas otras recetas vegetarianas de albóndigas, esta receta no requiere aceite, champiñones o huevos de lino, harina, soya o nueces, ¡ni sustitutos de la carne!

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Sabor a albóndigas vegetarianas

Albóndigas Italianas: Para una versión al estilo italiano, agregue una cucharadita de orégano seco y una cucharadita de perejil en rodajas. También puede agregar un poco de albahaca seca y reemplazar la avena con una cantidad igual de migas tostadas o panko.

Albóndigas de Queso: Agregue una cucharada o dos de queso parmesano o romano vegano antes de mezclar los ingredientes. O presione un pequeño trozo de queso vegano en el centro de cada bola después de rodar.

Albóndigas Teriyaki: Agregue un cuarto de cucharadita de jengibre molido a los ingredientes secos. Después de hornear o freír, cubra las bolas veganas de frijoles negros con su salsa teriyaki favorita. Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

Albóndigas De Salchicha Vegana: Antes de mezclar los ingredientes de las albóndigas, agregue una cucharadita de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de albahaca seca y una taza de pimienta negra molida.

Albóndigas agridulces veganas: Al igual que con la versión teriyaki anterior, agregue un cuarto de cucharadita de jengibre molido. Cubra las bolas terminadas con salsa agridulce embotellada o casera. Agregue piña picada y pimientos cocidos si lo desea.

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Pasta Vegetariana y Albóndigas

Para la pasta y las albóndigas veganas clásicas, hierva agua en una olla mientras las albóndigas están en el horno. Me gusta salar el agua, pero no es necesario.

Una vez hervida, agregue la pasta de su elección, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra cuando los fideos estén al dente. Para mejores resultados, no enjuague.

Caliente la salsa de tomate enlatada o la salsa de tomate casera y mezcle con la pasta. Mezcle las albóndigas veganas (mi método preferido, para que estén cubiertas con salsa marinara) o agréguelas individualmente a la parte superior de cada plato justo antes de servir.

¿No eres un fanático del tomate? Cambia a una salsa Alfredo vegana o a esta salsa Alfredo de coliflor.

Maneras de usar albóndigas veganas

Sirva las bolas sin carne sobre la pasta.

Conviértelos en sándwiches veganos, héroes o hoagies.

Sirva con arroz, puré de papas, quinoa o macarrones con queso veganos.

Agregue bolas de frijol negro a sus papas fritas o recetas de curry.

Mézclalo con tofu salteado para un desayuno rico en proteínas.

Incluso puedes hacer albóndigas veganas, o agregar una pizca de nuez moscada a las albóndigas suecas veganas y cubrirlas con salsa de champiñones casera.

Ingredientes para Bolas de frijol negro

Necesitará cinco ingredientes: frijoles cocidos o enlatados, avena instantánea o harina de almendras, cebolla picada, sal y ajo picado o en polvo.

¿Se puede sustituir por otro frijol? Estos se pueden hacer con frijoles negros, frijoles blancos (como cannellini o frijoles grandes del norte) o frijoles pintos. Los frijoles rojos son técnicamente válidos, pero el sabor me parece un poco terroso. Si prueba garbanzos o lentejas, ¡asegúrese de informar los resultados!

¿Estas albóndigas son sin cereales o sin gluten? La receta requiere harina de almendras (o harina de almendras) o avena instantánea. Si usa harina de almendras, no contienen cereales ni gluten. La avena instantánea es naturalmente libre de gluten, pero a menudo comparte equipo de fábrica con productos de trigo. Si usted o la persona a la que le está sirviendo las bolas de frijoles son alérgicos al gluten, puede comprar avena «certificada sin gluten» para evitar cualquier contaminación cruzada.

¿Puedo usar avena o harina blanca en su lugar? Para hacer albóndigas con avena, triture la avena en un procesador de alimentos varias veces antes de agregar todos los demás ingredientes. No se requieren otros cambios. Si sustituye la harina por avena, comience con un cuarto de taza de harina y solo agregue más si la mezcla es demasiado blanda.

Preguntas frecuentes sobre las albóndigas vegetales

¿Puedo usar frijoles secos en lugar de enlatados? Si prefiere cocinar sus propios frijoles para ahorrar dinero o evitar enlatarlos, use aproximadamente una taza y media de frijoles cocidos. Esto será igual a la cantidad de frijoles en una lata estándar de 15 onzas.

¿Puedes congelar albóndigas veganas? Puede. Deje que las bolas de frijol se enfríen, luego transfiera las sobras a un recipiente hermético con tapa. Guárdelo en el refrigerador durante cuatro a cinco días o en el refrigerador hasta por tres meses. Cuando esté listo para comer, simplemente descongele y recaliente las albóndigas congeladas en la estufa, en el microondas o en el horno.

¿Saben exactamente como las albóndigas tradicionales? Estas bolas en realidad no deberían saber como albóndigas carnosas no vegetarianas en absoluto. Esta receta es deliciosa por sí sola, no como un pobre sustituto de la receta real. Así como las albóndigas sin carne de Trader Joes y las albóndigas a base de plantas de IKEA tienen su propia textura y sabor únicos, estas también.

¿No quieres llamarlas albóndigas sin carne? Simplemente llámelos Black Bean Meatballs o Small Meatballs, Vegan Meatless Meatballs o Vegan Meatballs.

¿Dónde puedo conseguir albóndigas vegetarianas? Si está buscando una versión vegana que sepa a albóndigas de carne molida, he escuchado cosas buenas sobre las albóndigas sin carne Impossible, Gardein, Beyond y Morningstar Farms de vegetarianos y omnívoros.

Busque marcas de albóndigas veganas en Whole Foods, Target, Costco y muchas tiendas de comestibles en general. Beyond Meatballs e Impossible Meatballs también están disponibles en algunos restaurantes, incluidas algunas ubicaciones de Starbucks y Subway.

Cómo hacer albóndigas veganas

Reúna todos sus ingredientes, escurra y enjuague los frijoles.

Si está haciendo albóndigas a la parrilla en lugar de fritas, precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.

Ponga todo en un procesador de alimentos, raspando los lados según sea necesario. Deje de procesar cuando la mezcla todavía tenga algo de textura pero no queden trozos.

Apelotonar. Me gustan las albóndigas pequeñas porque se cocinan más uniformemente.

Fría con un poco de aceite o coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada y cocine en la rejilla central del horno durante 10 minutos, luego voltee cada albóndiga vegetariana y hornee por otros 10 minutos o hasta que tenga la textura deseada.

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Información nutricional de las albóndigas veganas

Esta saludable receta vegetariana es alta en proteína, baja en calorías, alta en fibra y libre de colesterol.

Las albóndigas también son ricas en hierro y potasio, bajas en grasas y grasas saturadas, y no tienen azúcar agregada.

La información nutricional completa y los puntos de Weight Watchers se encuentran a continuación.

Albóndigas adaptadas de esta receta de hamburguesa vegetariana.

Arriba, mira el video de la receta de albóndigas veganas

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