Tortitas De Teff Con Queso, Mijo Y Arándanos
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| 1/2 taza / 125ml | Teff en polvo (Crear: Moler teff en un molinillo de especias) |
| 1 taza / 250ml | harina de trigo integral |
| 2 cucharaditas/10ml | Levadura en polvo |
| 1 cucharadita / 5 ml | bicarbonato de sodio |
| 1/4 cucharadita / 1 ml | Sal |
| 1 cucharada / 15ml | azúcar, miel o sirope de agave |
| 2 | Huevo |
| 1 cucharadita / 5 ml | vainilla |
| 1,5 tazas / 375ml | queso |
| 3 cucharadas / 45 ml | aceite de colza |
| 1 taza / 250ml | mijo cocido |
| 3 cucharadas / 45ml | semillas de chia |
| 1 | Caja de 6 oz de arándanos, más 1/2 cucharadita (2 ml) de harina para todo uso |
dirección
Tamiza el teff, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar (si usas azúcar).
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el suero de leche, el aceite, la vainilla y la miel o el néctar de agave (si se usa). Agregue rápidamente la mezcla de harina, agregue las semillas de chía y el mijo.
Caliente una sartén grande o sartén a fuego medio-alto y cepille con mantequilla o aceite. Coloque 1/4 de taza delgada en una sartén caliente o una bandeja para hornear. Coloque 7 u 8 arándanos en cada panqueque y empújelos suavemente hacia la masa.
Cocine hasta que estallen las burbujas de aire y gire los panqueques. Cocine por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté ligeramente dorado. Mover al estante.
Servir con sirope de arce y mantequilla.
Prepárese con anticipación: Puede hacerlos en lotes grandes y empacarlos en grupos de tres para congelarlos y usarlos más adelante.
Fuente: cooking.nytimes.com
