Alimentos

Zanahorias de ajo caramelizadas con salsa picante de cilantro

Parece que ha pasado un minuto desde que te preparé una guarnición de verduras sencilla y deliciosa, así que déjame empezar diciendo que esta receta puede ser tu nueva forma favorita de comer verduras. Estas zanahorias con ajo caramelizadas son muy tiernas, un poco dulces y están cubiertas con una salsa de yogur jalapeño-cilantro fresca, picante y cremosa, que es deliciosa.

Inicialmente probé esta receta con batatas, y aunque está riquísima, la textura y el sabor de las zanahorias son realmente inmejorables. Mordimos bocadillos durante todo el día y seguimos volviendo y sumergiéndonos en esa increíble salsa verde. Le puse cilantro, menta y albahaca, y recomiendo encarecidamente seguir porque cada bocado es una gran explosión de hierbas frescas.

Omita las aburridas zanahorias hervidas o judías verdes y prepárese para sorprender a todos (me refiero a todos) con este increíble plato de zanahorias. ¡Más opciones de salsa y formas de convertirla en la ensalada perfecta están en la publicación completa!

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Todo lo que necesitas para hacer estas zanahorias al ajillo caramelizadas

Esta ensalada de zanahoria con ajo caramelizado tiene 3 ingredientes increíbles: las deliciosas zanahorias caramelizadas, la salsa picante de jalapeño y cilantro y la hermosa guarnición que une el plato. Esto es lo que necesitas:

  • Para zanahorias: Cocinamos zanahorias con mantequilla, mucho ajo, miel o sirope de arce para darles un rico sabor a caramelo. No olvides condimentar con sal y pimienta.
  • Para el aderezo: Esta salsa picante de jalapeños es el complemento perfecto para las zanahorias dulces. Está hecho con cilantro fresco, yogur griego, aceite de oliva, jugo de lima, un poco de azúcar, ajo, jalapeño y mucha sal y pimienta.
  • Guarniciones: ¡Recuerda decorar a estos bebés con albahaca fresca, cilantro y menta! La combinación de hierbas frescas es muy deliciosa, con sabor dulce y picante. También me gusta agregar cacahuetes tostados con miel picados o anacardos y hojuelas de pimiento rojo.

Hervir las zanahorias caramelizadas en una sartén.

Personaliza tu zanahoria

Estas zanahorias con ajo caramelizadas son increíbles, ¡pero también son fáciles de personalizar según tus preferencias de sabor!

  • Hazlos vegetarianos: Use jarabe de arce en zanahorias en lugar de miel, luego siéntase libre de usar yogur sin lácteos en el aderezo o pruebe mi tahini verde jalapeño.
  • Reducir las calorías: Si es sensible a las especias, simplemente retire las semillas del jalapeño y omita las hojuelas de pimiento rojo de arriba.
  • Sin azúcar refinada: También puede usar azúcar de coco en lugar del azúcar blanca en el aderezo.

Zanahorias caramelizadas veganas con salsa de yogur de cilantro picante en un bol

Prueba diferentes verduras

Inicialmente probamos estas zanahorias caramelizadas con batatas y ¡también funcionó! Prefiero la textura de las zanahorias, pero si tienes batatas o incluso calabacín en cubitos, todas son buenas opciones.

Para decirlo sin rodeos

Esta increíble salsa de jalapeño y cilantro agrega sabor fresco, cremosidad y calor a las zanahorias. Tenga en cuenta que es posible que tenga condimentos adicionales, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 1 semana. Siéntase libre de usarlo como salsa para mojar, salsa de verduras a la parrilla o incluso como un delicioso adobo de pollo o camarones. ¡También puede hacer deliciosos aderezos para ensaladas! También puedes probar el mío:

Zanahorias caramelizadas en un bol con hierbas frescas y salsa de yogur jalapeño-cilantro

Nuestra forma favorita de elevar la ensalada de zanahoria

Si desea llevar esta ensalada un paso más allá, le sugiero que agregue 3-4 tazas de rúcula al plato y luego cubra con zanahorias calientes. Luego termina el condimento y la decoración, ¡disfrútalo! Incluso puede agregar su proteína favorita a toda la comida, como pollo o salmón cocidos.

Zanahorias simples caramelizadas con ajo en un tazón, servidas con hierbas frescas y salsa verde

Prepara este plato con anticipación

Para ahorrar tiempo durante las vacaciones, prepare este plato de zanahoria con 1-2 días de anticipación:

  1. Corta las zanahorias en rodajas finas y guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico.
  2. Luego mezcle las especias y guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.

De esta forma podrás despertarte, cocinar las zanahorias, rociar el aderezo, decorar y servir!

Ensalada de zanahoria caramelizada en el plato

Consejos de almacenamiento

Guarde las zanahorias restantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Una vez agregado el condimento, puede disfrutarlo directamente del refrigerador como una ensalada fría.

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¡Espero que te gusten estas zanahorias al ajillo caramelizadas! Si les pides que dejen una reseña y una calificación, entonces sé cuánto te gustan. ¡Disfruta, xo!

Zanahorias de ajo caramelizadas con salsa picante de yogur

Deliciosas zanahorias caramelizadas al ajillo con cremosa salsa de yogur de cilantro. Las zanahorias recién cortadas se cocinan con mantequilla, dientes de ajo y un poco de edulcorante, luego se cubren con deliciosos condimentos verdes y se decoran con muchas hierbas frescas. ¡Una guarnición vegetariana increíble que se siente muy elegante y puede ser su nueva forma favorita de comer zanahorias!

  • Para zanahorias:
  • 2
    Cuchara
    Mantequilla salada
  • 1
    lb
    Zanahorias, cortadas diagonalmente en rodajas de ½ pulgada
  • Sal y pimienta recién ralladas
  • 3
    Clavo
    Ajo, en rodajas finas
  • 1
    Cuchara
    Miel o jarabe de arce
  • Salsa picante de jalapeño:
  • 1/2
    taza
    Cilantro recién picado (un puñado grande)
  • ¼
    taza
    Yogur griego natural
  • 1/2
    Cuchara
    Aceite de oliva o aceite de aguacate
  • 1
    Cuchara
    Jugo de lima
  • 1
    cucharilla
    Azúcar (o azúcar subcoco)
  • 1
    Clavo
    ajo
  • 1
    Jalapeños pequeños (no los cultives si quieres picantes) *
  • 1/4
    cucharilla
    Sal, agrega más sabor
  • Pimienta negra recién molida
  • Opcional: 1-2 cucharaditas de agua, diluir la salsa si es necesario
  • Guarniciones:
  • Albahaca recién rallada, cilantro y menta
  • Cacahuetes tostados con miel picados o anacardos (aproximadamente 2-3 cucharadas)
  • Hojuelas de pimienta roja

  1. Para hacer el condimento: agregue los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle / procese hasta que estén completamente mezclados. El aderezo debe rociarse, pero no demasiado espeso. Si es necesario, agregue una cucharadita o dos de agua para diluir el aderezo. Mantener en el refrigerador hasta que esté listo y listo para poner la ensalada encima.

  2. Agrega 1 cucharada de mantequilla a una sartén grande y caliéntala a fuego medio. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue las zanahorias y la sal; revuelva bien para cubrir las zanahorias.

  3. Tape la sartén y cocine por 10-15 minutos. Quite la tapa y revuelva ocasionalmente para evitar que se quemen las zanahorias. Después de 10-15 minutos, retire la tapa, agregue el ajo, cocine sin tapa, revolviendo ocasionalmente durante otros 10 minutos o hasta que el tenedor de zanahoria esté suave.

  4. Una vez que las zanahorias estén blandas, agregue jarabe de arce o miel y cocine por unos minutos más. Transfiera las zanahorias a un plato o un tazón poco profundo bastante grande y rocíe con unas cucharadas de condimento. Agregue albahaca rallada, menta y cilantro encima, decore con maní tostado con miel o anacardos, y ponga algunas hojuelas de pimiento rojo si lo desea. El servicio es cálido, pero sinceramente, también me gusta esta ensalada fría y mezclada con rúcula y quinua como sobras.

Preparar comida vegetariana: Use jarabe de arce en lugar de miel para las zanahorias, yogur sin lácteos como condimento o reemplácelo con mi salsa tahini verde jalapeño.

Opcional: Si desea llevar esta ensalada un paso más allá, le sugiero que agregue 3-4 tazas de rúcula al plato, luego cubra con zanahorias calientes y termine con condimentos y guarniciones.

Tenga en cuenta que es posible que tenga condimentos adicionales, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 1 semana. Siéntase libre de usarlo como salsa para mojar, salsa de verduras a la parrilla o incluso como un delicioso adobo de pollo o camarones. ¡También puede hacer deliciosos aderezos para ensaladas!

Nutrición

Tamaño de la porción: 6 porciones

Tamaño de la porción: 1 porción (basada en 6)

Calorías: 116 kcal

grasa: 7 gramos

Grasa saturada: 3,1 g

carbohidrato: 12 gramos

fibra: 2,2 g

azúcar: 7,6 g

proteína: 2,4 g

Receta: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía: Comer, Comer

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