Arroz Congri (Arroz Cubano y Frijoles Negros)

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Cuban rice and black beans

Arroz Congri es un plato de arroz y frijoles negros cubanos que utiliza frijoles negros enlatados que se pueden servir como guarnición o plato principal sin carne.

Arroz Congri (Arroz Cubano y Frijoles Negros)

¡El aroma que llena tu cocina mientras cocinas este plato de arroz cubano y frijoles negros te dará ganas de subir la música de salsa y tomar un mojito! Puede disfrutar de esto como un plato principal vegetariano con una ensalada, o como acompañamiento con un bistec, pollo sabroso de pollo cubano o para opciones de cerdo, pruebe el cerdo al ajo o el pernil cocido a fuego lento. Más platos de recetas latinas debes probar mi favorito, ¡Arroz Con Pollo!

El arroz y los frijoles negros se cocinan juntos en este sabroso platillo, que le da al arroz su color negro. Además se cocina con pimientos, cebollas, ajo, comino y laurel. El plato no solo es delicioso, también es rico en fibra, proteínas, antioxidantes, es bajo en grasas, vegano y sin gluten. ¡¡Gana, gana !!

Crecí rodeada de muchas familias cubanas, de hecho de niño mi primera “abuela” fue cubana y le enseñó a mi mamá a cocinar tantos platos auténticos cubanos, como el picadillo. El arroz congri es otro plato que crecí comiendo y lo preparo con bastante frecuencia, especialmente cuando me sobran frijoles cocidos. ¡Pero los frijoles enlatados también funcionan bien!

El arroz blanco se usa típicamente en este plato, nunca lo he comido con arroz integral, pero estoy seguro de que sería delicioso para aquellos de ustedes que prefieren el integral; es posible que tenga que ajustar el líquido y el tiempo de cocción. Por supuesto, puede usar sus propios frijoles cocidos de frijoles secos si prefiere no usarlos enlatados. Esta receta no recomienda escurrir los frijoles, el líquido es lo que le da al arroz el color negro. Para aquellos de ustedes que deben escurrir los frijoles, asegúrese de llenar la lata con agua para que no se seque demasiado.

Arroz Congri (Arroz Cubano y Frijoles Negros)

143 Cals
6.5 Proteína
27,5 Carbohidratos
2.5 Grasas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Arroz Congri es un plato de arroz y frijoles negros cubanos que utiliza frijoles negros enlatados que se pueden servir como guarnición o plato principal sin carne.

  • 2 cucharadita aceite de oliva
  • 1/2 taza pimiento verde picado, Cortado
  • 1/2 taza pimiento rojo picado, Cortado
  • pequeña cebolla, Cortado
  • 2 clavos de olor ajo, picado
  • 1 taza arroz de grano largo sin cocer
  • 15 onz lata de frijoles negros, Yo uso Goya (no escurrir)
  • 1 1/2 tazas agua
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1 hoja de laurel
  • pellizco orégano
  • sal y pimienta para probar
  • En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio.
  • Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 4-5 minutos.
  • Agregue arroz, frijoles, agua, comino, laurel, orégano y sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz absorba la mayor parte del agua y apenas roce la parte superior del arroz.
  • Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos (sin mirar).
  • Asegúrate de tener un buen sellado en tu tapa, el vapor cocina el arroz. Después de 20 minutos, apague la llama y déjela reposar, tapada otros 5 minutos (no abra la tapa).

Servicio: 1taza, Calorías: 143kcal, Carbohidratos: 27,5gramo, Proteína: 6.5gramo, Gordo: 2.5gramo, Grasa saturada: 0,5gramo, Sodio: 322mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 2gramo

Puntos inteligentes azules: 4

Puntos inteligentes verdes: 6

Puntos inteligentes morados: 4

Puntos +: 4

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