Ensalada De Pasta Orzo De Verduras A La Parrilla
Las verduras asadas del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo vegetariana, perfecta como guarnición o plato principal sin carne.
Ensalada De Pasta Orzo De Verduras A La Parrilla
Esta deliciosa ensalada de pasta está hecha con verduras asadas mezcladas con orzo, tomates frescos, albahaca, vinagre y aceite. Es un almuerzo fácil de preparar con anticipación para la semana o se sirve como guarnición con cualquier cosa que esté asando a la parrilla. Algunas otras recetas de orzo que debes probar son este Orzo con calabacín y tomate y gambas al ajillo con brócoli Orzo.
¿Es pasta de cebada?
¡Sí! El orzo es una pasta con forma de arroz que se cocina en una olla con agua hirviendo. Como lo agregaremos a una ensalada fría para esta receta, enjuague el orzo con agua fría después de escurrirlo.
Ingredientes de la ensalada Orzo:
Usé verduras frescas que encontré en el mercado de agricultores en esta ensalada de orzo, pero siéntase libre de cambiar cualquiera de ellas si encuentra algo que se ve delicioso en su mercado.
- tomates cherry
- cebolla roja
- Pimienta amarilla
- pimiento rojo
- Calabacín
Asé todas las verduras en una canasta para asar a la parrilla, excepto los tomates. Si no tiene una parrilla, una parrilla o un asador también funcionan muy bien.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de orzo en la nevera?
Esta ensalada de orzo durará en el refrigerador de cuatro a cinco días, lo que la hace ideal para preparar comidas.
Variaciones:
- Puedes sustituir el orzo por otro tipo de pasta pequeña, como codo, farfalle u orecchiette.
- Agregue queso de cabra o queso feta a la ensalada.
- Cambie el calabacín con calabaza amarilla o la cebolla morada con chalota.
- Siéntase libre de cambiar los tomates cherry por tomates uva.
- Para un vegetal extra, agregue un poco de espinaca picada.
- Si quieres más hierbas frescas, usa perejil u orégano.
Ensalada De Pasta Orzo De Verduras A La Parrilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Las verduras asadas del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo, perfecta como guarnición o plato principal sin carne.
- 1 1/4 tazas pasta de cebada cruda, trigo o sin gluten
- 1 taza tomates cherry picados
- 1 Clavo ajo molido
- spray de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada pequeña, descuartizado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en 4 piezas
- 1 pimienta amarilla, sin semillas y cortado en 4 piezas
- 1 grande, 10 onzas de calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- sal kosher
- pimienta negra, probar
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza albahaca picada
- Cocine el orzo en agua con sal según las instrucciones del paquete; escurrir y enjuagar con agua fría, transferir a un tazón grande y combinar con los tomates y 1 cucharada de aceite y ajo.
- Mientras tanto, rocíe las cebollas, los pimientos morrones y el calabacín con aceite de oliva; sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta negra, al gusto.
- Ase las verduras en una canasta para asar sobre parrillas engrasadas, cubiertas (o ase a 4 pulgadas del fuego) de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, dándoles la vuelta a la mitad.
- Ponga a un lado en una tabla de cortar para que se enfríe un poco, luego corte en trozos de 1/2 pulgada.
- Mezcle con el aceite de oliva restante y el vinagre y cubra con albahaca picada.
Servicio: 11/3 tazas, Calorías: 267kcal, Carbohidratos: 39,5gramo, Proteína: 6.5gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 6mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 4.5gramo
Puntos inteligentes azules: 7
Puntos inteligentes verdes: 7
Puntos inteligentes morados: 7
Palabras clave: ensalada de pasta fácil de verano, orzo, ensalada de pasta vegana, ensalada de pasta vegetariana
