Alimentos

Macarrones con queso y atún del sudoeste de estufa

Levanta la mano si te encantan los macarrones con queso.

Mientras crecía, mi papá siempre me hacía macarrones con queso picantes o con queso cheddar blanco y MUCHOS pimientos. Si tenía suerte, agregaría guisantes (porque los amaba más que a cualquier otra verdura en el mundo).

Ahora que estoy completamente inmerso en la edad adulta, ME ENCANTA cuando mis macarrones con queso están rellenos con algo único: macarrones con queso con trufa, macarrones con queso veganos, macarrones con queso rellenos con galletas Ritz, macarrones con queso con salsa de Bruselas, coliflor Buffalo pasta o incluso la clásica pasta con brócoli, queso cheddar y queso. ¿Podrían los macarrones con queso convertirse en su propio grupo de alimentos?

Pensé en traerles otra variante única de macarrones con queso de la que me he enamorado: Southwest. pasta con atun y queso con sabor picante y sabor umami único. Confía en mí, sé que suena un poco loco, pero te prometo que esta es una de las MEJORES recetas de macarrones con queso que jamás harás.

Ingredientes para pasta con atún y queso

Este macarrones con queso y atún no solo está rebosante de sabor, sino que también utiliza ingredientes simples y alimentos básicos que quizás ya tenga a mano. ¡La proteína adicional hace que esta cena sea sabrosa y saludable con pasta de atún y queso!

  • Pasta de codo: Puede usar fideos sin gluten, integrales o regulares. Me encanta la pasta con garbanzos por la fibra extra, pero los cereales integrales también son geniales.
  • queso cheddar picanteR: Me gusta usar un bloque de queso cheddar porque se derrite mucho más fácilmente. No recomiendo usar queso cheddar previamente rallado para esta receta, sino triturarlo o cortarlo en dados.
  • Harina: Usé harina de trigo integral para hornear para hacer la salsa de queso espesa perfecta para pasta con atún y queso. ¡También puede usar harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten!
  • Atún: AMO el atún en esta receta. Agrega un interesante sabor a umami salado del que no me canso, sin mencionar toneladas de proteína. Puedes usar atún aleta amarilla o albacora en esta deliciosa receta.
  • condimento para tacos: Elegí usar un paquete de condimento orgánico para tacos para condimentar mis macarrones con queso porque eso es lo que tenía en mi armario, sin embargo, ¡mi condimento casero para tacos es perfecto para esta receta!
  • frijoles negros: Estos frijoles son otra razón por la que me encanta esta receta. La fibra y la proteína de los frijoles ayudan a llenarte y le dan a la receta un toque del sudoeste.
  • Leche: siéntete libre de usar la leche que quieras en esta receta (aunque yo no usaría descremada). Cuando hice esta receta por primera vez, decidí usar leche de marañón sin azúcar porque es increíblemente cremosa y hace que los macarrones con queso tengan un sabor increíble.
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Macarrones personalizados con atún y queso

¡Estas pastas fáciles de atún y queso son excelentes para personalizarlas según sus preferencias de sabor y lo que tiene a mano! Esto es lo que puedo recomendar:

  • Ir sin gluten: solo use su forma favorita de pasta sin gluten como esta, así como harina para todo uso sin gluten.
  • Prueba sin lácteos: en lugar de queso, puede agregar mi salsa de queso con anacardos para una opción sin lácteos.
  • Añadir algunas verduras: siéntase libre de agregar verduras como guisantes (tan nostálgicos), champiñones, pimientos picados o incluso jalapeños cortados en cubitos.

pasta con atún y queso en la estufa en una sartén

¿Puedo hacerlo vegetariano?

¡Por supuesto! Simplemente omita el atún y disfrute de la proteína que se encuentra en los frijoles negros. Siéntase libre de agregar un frasco extra de frijoles negros si lo desea.

Cómo cocinar pasta con atún y queso en la estufa

  1. Hervir la pasta. Primero hervir los fideos hasta que estén al dente, luego escurrir y reservar.
  2. Haz una suspensión. Mientras se cocina la pasta, hará una papilla (o aderezo) derritiendo la mantequilla en una cacerola o sartén con el ajo. Agregue la harina y la cebolla en polvo y mezcle hasta que se forme una pasta. Luego agregue lentamente la leche, batiendo todos los grumos para que quede suave y sin grumos.
  3. Espesar la salsa. Aumente el fuego y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese como una salsa.
  4. El queso está arriba. Luego agregue el queso y el condimento para tacos y revuelva hasta que estén completamente derretidos.
  5. Mezclar con amapola. Finalmente, agregue los fideos cocidos, los frijoles negros y el atún seco y mezcle bien.
  6. Asar y servir. Espolvorea con el queso restante, luego revuelve o coloca la sartén debajo del asador durante 1 a 2 minutos hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Espolvoree con hierbas frescas como perejil o cilantro y salsa picante si lo desea, ¡y sirva!

pasta saludable con atún y queso en una sartén con una cuchara de madera

Consejos de almacenamiento

Puede guardar la pasta de atún y queso en el refrigerador hasta por 4 a 5 días. Solo caliéntalo en el microondas.

Sé que te encantará esta abundante comida reconfortante con pasta de atún y queso. Es perfecto para una velada acogedora y genial para entrar en calor. ¡Recomiendo espolvorear con salsa picante y cilantro!

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Si haces esta receta fácil de pasta de atún y queso, asegúrate de dejar un comentario y calificar la receta a continuación y hazme saber cómo te gusta. ¡También puedes subir una foto y etiquetar #ambitiouskitchen en Instagram! Ho.

Macarrones con queso y atún del sudoeste de estufa

pasta con atún y queso en una sartén

Una versión suroeste de macarrones con queso y atún con condimento para tacos, frijoles negros, atún de aleta amarilla y más queso. Esta receta de pasta cremosa y picante de atún y queso toma solo 30 minutos y está repleta de proteínas. ¡Perfecto para la cena de lunes a viernes, el día del juego o en cualquier momento que tenga ganas de comer algo!

Ingredientes

  • ocho
    onza
    tallarines de codo (o cualquier otro tallarines de su elección)
  • 2
    cucharadas
    aceite
  • una
    clavel
    ajo picado
  • 1/4
    una taza
    harina integral para hornear (o harina personalizada o harina para todo uso GF)
  • ½
    cuchara de té
    cebolla en polvo
  • 1 1/2
    tazas
    leche de anacardos o almendras sin azúcar
  • Sal y pimienta para probar
  • 6
    onza
    queso cheddar picante (alrededor de 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado)
  • una
    (1.1 oz) sobres de condimento para tacos (preferiblemente orgánicos)*
  • una
    (15 oz) de frijoles negros, lavados y secos
  • una
    lata (5 onzas) de atún de aleta amarilla o albacora, escurrido
  • 2
    onza
    queso cheddar fuerte, rebanado y reservado para rellenar (o aproximadamente ½ taza de queso cheddar rallado)
  • Para decoración:
  • cilantro fresco picado
  • salsa picante opcional

instrucciones

  1. Primero, cocina los fideos hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Después de cocinar, escurrir el agua y reservar.

  2. Mientras los fideos se hierven a fuego lento, haga una pasta: en una sartén o cacerola grande apta para horno, agregue el aceite y el ajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y la cebolla en polvo y cocine por 30 segundos hasta que se forme una pasta. Agregue lentamente la leche de anacardo, batiendo los grumos.

  3. Aumente el fuego y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese como una salsa.

  4. Luego agregue 6 oz de queso y 1 paquete de condimento para tacos y revuelva hasta que se derrita por completo.

  5. Finalmente, agregue los fideos cocidos, los frijoles negros y el atún seco y mezcle bien.

  6. Cubra con 2 onzas de queso cheddar rallado. En este punto, puede servir los macarrones con queso y simplemente agregar el queso cheddar adicional que acaba de agregar, o retirar del fuego y colocar debajo del asador durante 1-2 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Para 6 porciones. ¡Espolvorea con cilantro y salsa picante si lo deseas!

Notas de recetas

*Para hacer tu propio condimento para tacos: usa mi receta aquí!

Para hacer sin lácteos: siéntase libre de usar mi salsa de queso con anacardos en lugar de hacer la salsa de queso para esta receta.

Vea la publicación completa para conocer más formas de personalizar esta receta.

Alimento

Porciones: 6 porciones

Tamaño de la porción: 1 porción

Calorías: 425kcal

Grueso: 19g

Grasa saturada: 10,6g

Carbohidratos: 40,8 gramos

Fibra: 6,6 gramos

Azúcar: 1,6 gramos

Proteína: 23,2 gramos

Esta publicación se publicó originalmente el 30 de octubre de 2022, se volvió a publicar el 1 de abril de 2022 y se volvió a publicar el 28 de septiembre de 2022.

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