Panqueques De Plátano, Lino Y Avena
materia prima
cantidad | materia prima |
---|---|
1/2 taza / 125ml | harina para todo uso |
1/2 taza / 125ml | harina de trigo integral |
1/4 taza / 50ml | avena de cocción rápida |
2 cucharadas / 25ml | semillas de lino molidas |
2 cucharadas / 25ml | linaza entera |
1/4 cucharadita / 1 ml | Sal |
2 cucharaditas/10ml | Levadura en polvo |
1 taza / 250ml | Leche o leche de soja sin azúcar |
2 | Huevo |
1 | puré de plátano |
1 cucharadita / 5 ml | extracto de vainilla |
4 cucharaditas/20ml | aceite de colza |
dirección
NOTA: Esta receta hace una masa delgada, similar a las crepas. El truco de estos panqueques es calentar bien la sartén antes de agregar la masa.
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral y para todo uso, la avena, las semillas de lino molidas, las semillas de lino integrales, la sal y el polvo para hornear.
En otro tazón, mezcle la leche, los huevos, el plátano y el extracto de vainilla.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle rápidamente la masa durante 10 a 15 segundos, hasta que esté bien combinada.
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén a fuego alto.
Agregue una cuarta parte de la masa a la sartén caliente y reduzca el fuego a medio-alto. Incline rápidamente la sartén para esparcir la masa lo más finamente posible. Cuando aparezcan burbujas de aire en la superficie de la masa, alrededor de 90 segundos, voltee y continúe cocinando hasta que estén doradas, alrededor de 90 segundos.
Caliente 1 cucharadita de aceite antes de agregar la masa a cada panqueque restante.
Rinde 4 panqueques grandes.
Por panqueque: 307 calorías, 11 g pro, 12 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 40 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 85 mg de colesterol, 357 mg de sodio
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker