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Panqueques De Plátano, Lino Y Avena

materia prima

cantidad materia prima
1/2 taza / 125ml harina para todo uso
1/2 taza / 125ml harina de trigo integral
1/4 taza / 50ml avena de cocción rápida
2 cucharadas / 25ml semillas de lino molidas
2 cucharadas / 25ml linaza entera
1/4 cucharadita / 1 ml Sal
2 cucharaditas/10ml Levadura en polvo
1 taza / 250ml Leche o leche de soja sin azúcar
2 Huevo
1 puré de plátano
1 cucharadita / 5 ml extracto de vainilla
4 cucharaditas/20ml aceite de colza

dirección

NOTA: Esta receta hace una masa delgada, similar a las crepas. El truco de estos panqueques es calentar bien la sartén antes de agregar la masa.

En un tazón grande, combine la harina de trigo integral y para todo uso, la avena, las semillas de lino molidas, las semillas de lino integrales, la sal y el polvo para hornear.

En otro tazón, mezcle la leche, los huevos, el plátano y el extracto de vainilla.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle rápidamente la masa durante 10 a 15 segundos, hasta que esté bien combinada.

Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén a fuego alto.

Agregue una cuarta parte de la masa a la sartén caliente y reduzca el fuego a medio-alto. Incline rápidamente la sartén para esparcir la masa lo más finamente posible. Cuando aparezcan burbujas de aire en la superficie de la masa, alrededor de 90 segundos, voltee y continúe cocinando hasta que estén doradas, alrededor de 90 segundos.

Caliente 1 cucharadita de aceite antes de agregar la masa a cada panqueque restante.

Rinde 4 panqueques grandes.

Por panqueque: 307 calorías, 11 g pro, 12 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 40 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 85 mg de colesterol, 357 mg de sodio

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Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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