Perder Peso

¿Su aumento de peso es parte de una adicción a la comida generalizada en América del Norte? –

La adicción a la comida está ganando terreno en la comunidad médica, pero aún no es ampliamente aceptada en los círculos médicos establecidos. La investigación aún no ha llegado, aunque la evidencia está aumentando. Si bien aún no figura en el Manual de diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM) como adicciones, es posible que no pase mucho tiempo antes de que encuentre su lugar allí. El debate aumenta y los estudios comienzan a respaldar las afirmaciones.

Estudiar la adicción a la comida

Dr. Ashley Gearhardt, profesora asociada de psicología en la Universidad de Michigan, es líder mundial en la investigación sobre atracones. Ella desarrolló la primera herramienta de diagnóstico para medirlo, la Escala de Adicción a los Alimentos de Yale. Dr. Gearhardt desarrolló la escala para reflejar los cuestionarios utilizados para determinar los diagnósticos de otras formas de adicción, como las drogas, el alcohol o el tabaco.

De esta forma, la escala se utiliza para decidir si existe una adicción a la comida, utilizando los marcadores de comportamiento comúnmente utilizados para identificar rasgos adictivos. Se centra principalmente en el consumo de alimentos procesados, que son «muy gratificantes», dijo el Dr. Gearhardt en una reciente entrevista de noticias.

Con base en esta escala, las estimaciones de Gearhardt muestran que aproximadamente el 15 por ciento de los norteamericanos son físicamente adictos a la comida.

¿A qué alimentos son adictas las personas?

La investigación ha demostrado que hay ciertos platos que son más propensos a inducir atracones que otros. Éstos incluyen:

  • papas fritas
  • Pizza
  • chocolate
  • Patatas fritas
  • Hamburguesa con queso
  • helado
  • Galletas

Lo que todos estos alimentos tienen en común es que están altamente procesados ​​y contienen pocos nutrientes, o ninguno. Este es un reflejo directo de otras sustancias adictivas como el alcohol o los cigarrillos.

“Todos comemos nicotina en nuestra comida. La nicotina se encuentra en las patatas y las berenjenas. Pero solo cuando se toma la nicotina, se la elimina y se agregan miles de otras sustancias químicas para refinarla y hacer que sea inmensamente gratificante, la gente se vuelve adicta ”, explicó Gearhardt en la noticia. Añadió que lo mismo ocurre con la comida rápida, que está muy procesada. De hecho, el Dr. Gearhardt crea escáneres cerebrales que reflejan que las mismas áreas del cerebro que se iluminan cuando se usan drogas ilegales también se iluminan mientras se consumen comidas rápidas altamente procesadas.

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Una de las principales críticas a esta afirmación es que la comida rápida no puede considerarse una sustancia adictiva porque no puede definir claramente un efecto de abstinencia o riesgo de sobredosis. Sin embargo, los escáneres cerebrales y aquellos que sienten que tienen una adicción a la comida afirman que se sienten “eufóricos” por comer estos alimentos, que los anhelan, y que si comen en exceso, resultarán en obesidad.

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