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Una dieta basada en plantas podría prevenir un accidente cerebrovascular

Parece que no todas las dietas basadas en plantas son buenas para la salud. Las personas que comen alimentos de origen vegetal más saludables tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular que quienes comen una dieta de alimentos de origen vegetal de menor calidad, según un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Los investigadores encontraron que una dieta saludable basada en plantas (definida como una rica en verduras de hojas verdes, granos integrales y legumbres, granos refinados, papas y baja en azúcar agregada) se asoció con un riesgo 10 por ciento menor de accidente cerebrovascular.

La evidencia también muestra que Una dieta saludable basada en plantas puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades. Sin embargo, pocos estudios han analizado si una dieta basada en plantas puede prevenir un accidente cerebrovascular.

Acerca de las últimas investigaciones y descubrimientos

En el nuevo estudio, los investigadores analizaron los datos de salud de 209,508 mujeres y hombres de EE. UU. que fueron seguidos durante más de 25 años. Los participantes no tenían ninguna enfermedad cardiovascular al comienzo del estudio.

Los participantes calificaron la calidad de sus dietas en función de la salubridad de los alimentos de origen vegetal que comieron. Las personas que no comen más de una ración de carne o pescado al mes se clasifican como «vegetarianas».

Los investigadores encontraron que una dieta saludable basada en plantas se asoció con una reducción modesta en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, el tipo más común de accidente cerebrovascular, que ocurre cuando se bloquea el flujo de sangre al cerebro.

En otro análisis, los investigadores no encontraron ningún vínculo entre ser «vegetariano» y un menor riesgo de ACV, aunque señalaron que la cantidad de participantes del estudio clasificados como vegetarianos era pequeña.

Los investigadores creen que este resultado, y los hallazgos inconsistentes anteriores sobre las dietas basadas en plantas y el riesgo de accidente cerebrovascular, pueden deberse en parte a las altas proporciones de alimentos de origen vegetal de baja calidad en las dietas de los participantes.

fuente: Neurología, en línea el 10 de marzo de 2021.

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