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Barras de pastel de queso y calabaza – ¡AMOR!

Los amantes de la calabaza de todas las edades se enamorarán instantáneamente de estas fáciles barras de pastel de queso con calabaza. ¡Eres como el hijo del amor de una tarta de queso ultra cremosa y una rebanada de tarta de calabaza casera!


Receta de barra de pastel de queso y calabaza cetogénica
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Finalmente es la hora de la calabaza otra vez.

El regreso del otoño significa hojas coloridas y aire más fresco, sidra de manzana caliente y envolverse en sábanas de franela, suéteres grandes y cómodos y velas picantes de canela …

Pero seamos honestos; La mejor parte del regreso de la temporada de otoño es comer tantas recetas de calabaza como puedas: pastel de calabaza, hojuelas de sombrero de calabaza, rollos de calabaza, café con leche con especias de calabaza …

¡Es esa época del año para apilar su carrito de compras de calabaza enlatada antes de que supere a todos los demás y no quede ninguna!

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Receta de barra de postre de calabaza

Estas barras de pastel de queso de calabaza suaves y cremosas atraen a grandes multitudes, y la receta puede ser vegana, sin gluten, sin azúcar y sin ceto, sin necesidad de huevos.

Si desea reemplazar la calabaza con puré de camote, ¡eso también funciona!

Puede usar los siguientes como edulcorantes: azúcar normal o morena granulada, azúcar en polvo, jarabe de arce puro o agave, azúcar de coco o de dátil o eritritol o xilitol para barras de tarta de queso sin azúcar.


Barritas de calabaza caseras

Recetas de corteza de barra de calabaza

Barras de calabaza simples: En un procesador de alimentos, pulverice 10 hojas de galleta graham con 3 cucharadas de aceite o mantequilla, luego presione las migas en una sartén forrada con pergamino antes de esparcir el relleno encima.

Barra de calabaza cetogénica: Mezcle 1 1/2 taza de harina de almendras con 5 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla y 1 cucharada de edulcorante líquido de su elección o agua, luego presione en una sartén forrada con papel de hornear y extienda el relleno de calabaza encima.

Otras opciones de corteza: Siéntase libre de usar su base de tarta casera o comprada en la tienda, siestas de jengibre o galletas de azúcar para las galletas Graham, o omita la base por completo para las barras de tarta de queso sin corteza.

Cepille las barras con glaseado o crema batida de coco al gusto.


Barras fáciles de tarta de queso y calabaza

Cómo hacer las barras de tarta de queso con calabaza

Forre una bandeja de 8 × 8 con papel pergamino hasta la mitad de los lados.

Presione la corteza de su elección, si se usa, en la sartén, luego déjela a un lado.

Lleva el queso crema a temperatura ambiente, porque con el queso crema suave no tienes que hacer puré durante tanto tiempo y corres el riesgo de que entre aire en la masa, lo que puede causar grietas durante el horneado si las burbujas de aire estallan.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Si tiene una bandeja para hornear adicional (de cualquier tamaño) a mano, llénela hasta la mitad con agua y colóquela en el riel inferior del horno. Este paso opcional es otro truco para evitar la parte superior agrietada de las barras de tarta de queso, ya que agregará humedad al ambiente del horno.

Revuelva todos los ingredientes para la barra de tarta de queso hasta que quede suave, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Aplana uniformemente la masa de pastel de queso de calabaza en la primera bandeja preparada y coloca la bandeja en el riel central del horno (el riel sobre el que tiene la bandeja de agua).

Hornea por 25 minutos. Ahora deje la puerta completamente cerrada, pero apague el fuego en el horno y deje reposar las barras durante 10 minutos en el horno apagado. Luego sácalo y déjalo enfriar completamente sobre la encimera. Al enfriar gradualmente las barras, evita que los cambios bruscos de temperatura le sorprendan. ¡Es otro truco para mantener la parte superior súper suave!

Para barras más firmes, recomiendo colocarlas en el refrigerador por unas horas o toda la noche (cubiertas muy holgadamente con un paño) ya que se endurecerán con fuerza.

Corta en barras y disfruta. Las sobras se pueden tapar y refrigerar durante 3-4 días o congelar en un recipiente hermético durante unos meses.

¿Calabaza a la izquierda? Hacer macarrones con queso y calabaza

Mira el video de la receta de la barra de pastel de queso y calabaza arriba.


Cómo hacer barras de pastel de queso con calabaza

La receta fue adaptada de mi tarta de queso vegano y esta tarta de queso ceto.

  • 12 onza queso crema o queso crema vegano
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1/2 taza Edulcorante de su elección (Opciones ver arriba)
  • 1/2 cucharilla Canela y 1/4 de cucharadita de especias para pastel de calabaza o canela adicional
  • 1 1/2 cucharilla extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada Almidón de maíz (o 4 cucharadas de harina de almendras)
  • corteza opcional (dos opciones se enumeran arriba)
  • Cubra un molde de 8 pulgadas con pergamino. Agregue la corteza de su elección (o puede hacer barras sin corteza). Poner a un lado. Lleva el queso crema a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350 F. Si tiene una bandeja para hornear adicional de cualquier tamaño, llénela hasta la mitad con agua y colóquela en el riel inferior de su horno. (Este paso se puede omitir; solo ayuda a prevenir el agrietamiento). Mezcle todos los ingredientes; no mezcle demasiado, ya que esto puede traer aire a las barras y agrietarse más tarde. Aplana uniformemente la masa en el molde preparado de 8 pulgadas y colócalo en el riel central del horno. Hornee durante 25 minutos, luego deje la puerta del horno completamente cerrada, pero apague el horno y deje reposar las barras en el horno apagado durante otros 10 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo. (No se lo salte, ya que lo sacó directamente del horno en la nevera, ¡lo adivinó! mientras lo tomes sólido será bastante alto. Córtelo en barras y guarde las sobras en el refrigerador o congelador.Ver información nutricional

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