Las coles de Bruselas y el brócoli benefician la salud de los vasos sanguíneos
Dos de las verduras menos favoritas de muchas personas pueden ser las más beneficiosas cuando se trata de prevenir enfermedades vasculares avanzadas, encuentra una nueva investigación.
Una mayor ingesta de vegetales crucíferos, como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo, se asoció con una enfermedad vascular menos generalizada en las mujeres mayores, encontró el estudio.
Investigadores de la Universidad de Australia Occidental analizaron datos de 684 mujeres australianas mayores. Descubrieron que aquellos cuyas dietas incluían más vegetales crucíferos tenían un menor riesgo de grandes acumulaciones de calcio en la aorta, un marcador clave de la enfermedad vascular estructural. Esta aorta Es la arteria principal que transporta la sangre desde el corazón al resto del cuerpo.
¿Qué es la enfermedad vascular?
La enfermedad vascular es una condición que afecta nuestros vasos sanguíneos (arterias y venas), reduciendo el flujo de sangre que circula por el cuerpo. La reducción del flujo sanguíneo puede deberse a la acumulación de depósitos grasos de calcio en el revestimiento de los vasos sanguíneos, como la aorta. Esta acumulación de depósitos de calcio graso es una de las principales causas de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Brócoli, coles de Bruselas cortadas encima
Los investigadores notaron que las verduras crucíferas son algo interesantes.
En el estudio anterior del equipo, los investigadores encontraron que las personas con una mayor ingesta de estos vegetales tenían un menor riesgo de eventos de enfermedades cardiovasculares, como un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular, pero no estaban seguros de por qué.
Las mujeres mayores que comían vegetales crucíferos a diario eran menos propensas a desarrollar calcificaciones extensas en sus aortas, encontró el nuevo estudio.
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Las verduras crucíferas son una importante fuente alimenticia de vitamina K, que puede estar implicada en la inhibición del proceso de calcificación que se produce en nuestros vasos sanguíneos.
En este estudio, las mujeres que consumieron más de 45 gramos de vegetales crucíferos por día (como 1/4 taza de brócoli al vapor o 1/2 taza de repollo crudo) se compararon con aquellas que consumieron más de 45 gramos por día de vegetales crucíferos Por el contrario, tenían un 46 % menos de probabilidades de tener una gran acumulación de calcio en sus aortas. Hay pocas verduras crucíferas a diario.
fuente: revista británica de nutrición, 17 de julio de 2020.
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