Por qué realmente necesitamos comer grasas en nuestra dieta

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El mensaje sobre la grasa es confuso.

Durante décadas nos han dicho que las organizaciones profesionales de la salud y las empresas alimentarias La grasa era el enemigo, la fuerza «maligna» detrás de la epidemia de obesidad y las enfermedades cardíacas. La grasa era alta en calorías, sospechaban los expertos, y si íbamos a obtener una masa corporal más magra, comer alimentos ricos en calorías simplemente no tenía sentido. En la década de 1990, los estadounidenses consumían bocadillos bajos en grasas y altos en azúcar y carbohidratos refinados durante todo el día.

Después de una mayor investigación, quedó claro que esto es La teoría estaba mal. De hecho, se ha descubierto que comer grasas saludables de forma regular es fundamental para la salud en general.

«Finalmente nos dimos cuenta de que ciertas grasas son realmente beneficiosas para la pérdida de peso, la salud del corazón y el equilibrio hormonal», dice la nutricionista. Tamar Samuels dijo HuffPost.

Por supuesto, la historia de la gorda tiene aún más que ofrecer. Estas son las cosas más importantes que debe saber sobre las grasas, incluido por qué son una parte tan importante de una dieta saludable.

Por qué necesitamos grasas en nuestra dieta

«Las grasas son una fuente primaria de energía y necesitamos consumir ácidos grasos esenciales para apoyar las funciones básicas de nuestro cuerpo», dijo Samuels.

Comer grasas saludables con regularidad está relacionado con innumerables beneficios para la salud diarios, incluido el equilibrio hormonal y la lucha contra la inflamación.

«Las grasas aíslan nuestros órganos y sirven como componentes estructurales de nuestras células», explica Samuels. “También apoya la función inmunológica, ayuda a regular la temperatura corporal, mantiene la piel, el cabello y las uñas saludables y nos ayuda a absorber las vitaminas liposolubles esenciales como las vitaminas A, D, E y K. Otras grasas sirven como bloques de construcción para la educación. Hormonas «.

Comer grasas saludables también se correlaciona con beneficios para la salud a largo plazo, como un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. En cuanto a todo el asunto de la pérdida de peso estudios muestran que una dieta baja en carbohidratos se correlaciona con la pérdida de peso y el mantenimiento del peso, es decir, sí, debe comer algo de grasa (y reducir los carbohidratos) si desea perder peso.

Experto en medicina funcional y ketotariano El autor Will Cole agregó que el consumo de grasas también es fundamental para los niveles de azúcar en sangre. En otras palabras, la grasa puede ayudarte a evitar el hambre.

«Aunque nuestros cuerpos pueden usar la glucosa como combustible, la quema rápidamente, dejándonos en una montaña rusa de azúcar en la sangre, constantemente ‘hambrientos’ y buscando nuestra próxima solución para el azúcar en sangre descontrolada y una variedad de problemas metabólicos y de otras sustancias para la salud». explicó Cole.

Además, la grasa es crucial para que nuestro cerebro funcione de manera óptima. «Nuestros cerebros tienen un 60 por ciento de grasa y, por lo general, comenzamos nuestras vidas con grasa en forma de leche materna para obtener energía y desarrollo», dijo Cole. “Por esta razón, se ha demostrado que convertirse en un quemador de grasa en lugar de un quemador de azúcar, el principio principal de una dieta cetogénica, mejora la salud del cerebro.

¿Cuánta grasa debes comer al día?

Si bien hay algunas dietas que abogan por dietas altas en grasas (hey, ceto), el gobierno recomienda Los seres humanos obtienen solo del 20 al 35 por ciento de sus calorías de la grasa.

Entonces, si consume una dieta de 2,000 calorías al día, romperá entre 400 y 700 calorías de grasa y entre 44 y 78 gramos de grasa todos los días, dependiendo de su peso corporal y nivel de actividad. En cuanto a las grasas saturadas, la cantidad máxima de grasas saturadas que debe obtener a través de su dieta es solo del 10 por ciento. Así que preste atención al tipo de grasa que está comiendo.

pero Cole le dijo al HuffPost que las necesidades diarias de grasa varían mucho de una persona a otra. «Este requisito se basa en la edad, el peso, la altura, el sexo, el nivel de actividad y cualquier condición de salud específica», dijo. «En general, un buen lugar para comenzar es concentrarse en obtener algunas grasas saludables con cada comida y avanzar desde allí hasta que esté satisfecho con su comida».

Conozca la diferencia entre «grasas buenas» y «grasas malas»

Al estar atento al tipo de grasa que consume, aquí hay una gran noticia: no todas las grasas son iguales. Algunos ejemplos de grasas “malas” son ciertos tipos de carne (cerdo, ternera grasa), mantequilla y margarina, y aceites vegetales como los aceites de canola, vegetales y de cártamo. Eso no quiere decir que nunca deba consumir estos artículos, simplemente no debe consumirlos con mucha frecuencia.

Ahora las buenas noticias: hay toneladas de deliciosos alimentos grasos que son realmente buenos para ti. Por lo general, se incluyen en la categoría de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como en los ácidos grasos omega-3 y omega-6 como el salmón, los aguacates, el aceite de oliva, los huevos enteros y las nueces.

Ahora que sabe lo buena que es la grasa para usted, llene su carrito de compras con todos los aguacates que pueda pagar. ¡Lo necesitaras!

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