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Nutrición y Salud
Verduras de invierno fritas en la sartén | El amo de casa
El otro fin de semana lo maté en la cocina. Acababa de terminar el revelado y las fotos de un par de recetas nuevas (mis platos más recientes de estofado de ternera al curry y puré de papas con ajo),…
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Nutrición y Salud
Costillas de cerdo cortadas por la mitad | El amo de casa
Como mencioné en la Receta de vegetales de invierno asados a la sartén la semana pasada, recientemente tuve una gran aventura comiendo algunos platos en medio de una tormenta de Florida. La receta de esta semana para el asado de…
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Dietas Para Patologías
Latte Saludable de Calabaza y Especias | Economista de Casa Saludable
Latte saludable y casero de especias de calabaza que puedes disfrutar con buena sensación en cualquier época del año. ¡Los lattes de calabaza y especias son muy populares en esta época del año! Desafortunadamente, es mejor evitar las versiones comerciales…
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Nutrición y Salud
Pollo Marengo | El amo de casa
2 cucharadas de harina de arroz blanco, harina para todo uso sin gluten o harina de yuca de Otto4 muslos de pollo deshuesados, sin piel (los muslos deshuesados están bien)2 cucharadas de mantequilla o ghee1 cucharada de aceite de oliva1…
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Nutrición y Salud
Sopa de papa | El amo de casa
1/2 onza de hongos porcini secos (aproximadamente 1 puñado)1/2 libra de tocino en trozos y puntas, picado1 cebolla picada (aprox.2 tazas)2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 1,5 tazas)3 tallos de apio, cortados en cubitos (aproximadamente 1,5 tazas, conservando…
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Nutrición y Salud
Beef Tinaktak | El amo de casa
1 cucharada de aceite de oliva1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1/2 cebolla)1 libra de carne molida1 cucharada de tamari o aminoácidos de coco1/4 cucharadita de sal, más al gusto1/4 cucharadita de pimienta, más al gusto1/4 de cucharadita de jengibre…
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Nutrición y Salud
Arroz amarillo (español) | El amo de casa
2 pizcas de azafrán (aprox.15 hebras) o 2 cucharadas de semillas de achiote1/2 taza de agua caliente1 cucharada de aceite de oliva, manteca de cerdo o tocino1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza picada)1 pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente…
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Nutrición y Salud
Verdes mixtos | El amo de casa
Cada vez que hago una olla con estos vegetales, siento que estoy haciendo trampa. Los hago con bastante frecuencia para comidas compartidas y reuniones, y todos siempre quieren saber «mi secreto» como si hubiera una forma especial y furtiva de…
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Nutrición y Salud
Mayonesa casera | El amo de casa
Probablemente no soy la mayoría de los estadounidenses cuando digo esto, pero la mayonesa es mi condimento favorito. Sí, preferiría mojar papas fritas en mayonesa, sobre ketchup, salsa barbacoa o cualquiera de las diversas mostazas disponibles (aunque la ketchup y…
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Nutrición y Salud
Tortitas de patata | El amo de casa
1 ½ libras de papas russet u otras papas con almidón3 cucharadas de manteca de cerdo, mantequilla, grasa de pato o manteca de cerdo, más según sea necesario1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada2 dientes de ajo picados1 huevo, ligeramente batido2…
