Nutrición y Salud

Beef Tinaktak | El amo de casa

1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1/2 cebolla)
1 libra de carne molida
1 cucharada de tamari o aminoácidos de coco
1/4 cucharadita de sal, más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta, más al gusto
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de ajo granulado
1 taza de leche de coco (aproximadamente 1/2 lata)
1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, preferiblemente asados ​​al fuego
1 libra de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 ″

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio a alto. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4 minutos hasta que esté tierna. Agrega la carne picada y sofríe hasta que esté dorada y ligeramente crujiente, cortando los trozos con una cuchara de madera durante unos 8 minutos. Agrega el tamari, la sal, la pimienta, el jengibre y el ajo; Revuelva para mezclar y deje que el tamari se caramelice durante aproximadamente 1 minuto.

2. Agregue la leche de coco, los tomates y las judías verdes y revuelva. Llevar a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo; Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves y de color verde claro, aproximadamente 5 minutos. Destape, agregue más sal y pimienta al gusto y sirva con arroz blanco o arroz de coliflor.

** Sirva con chile jalapeño picado para darle más picante o agregue unas gotas de salsa picante.

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