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Barras de pastel de arándanos con avena desmenuzada

Es temporada de bayas y sabes que he estado en Whole Foods por una pinta deliciosa de todas las bayas que se te ocurran. En esta época del año, pongo bayas en todo.Son geniales para batidos, ensaladas frescas, tazones de yogur y, por supuesto, postres increíbles como este. Barras de pastel de arándanos.

Hice estas barras de pastel de arándanos sin gluten por primera vez en 2019 después de que los arándanos orgánicos estuvieran disponibles en las tiendas de comestibles. Por supuesto, tomé algunas pintas de estas deliciosas bayas y mi cerebro estaba zumbando sobre lo que debería hacer. ¿Pastel de arandanos? demasiado complicado. ¿Ensalada de arándanos? Suena delicioso. Crumble de arándanos? mabe

Finalmente, aquí viene la idea ganadora: ¡barras de arándanos más saludables con avena! Suena de ensueño, ¿verdad? Solo espera.

Estas increíbles barras de arándanos no son demasiado dulces ni llenan, lo que las hace ideales para tomarlas rápidamente y agregarlas a su desayuno o incluso a un refrigerio. La avena es crujiente y llena de un delicioso sabor a avena horneada.

Personalmente, creo que saben a barras de cereales nutritivas, que me encantan para el desayuno desde que era niño.

Ingredientes en estas barras fáciles de pastel de arándanos

Estas barras saludables de arándanos usan ingredientes súper simples, se unen en unos 15 minutos y se hornean en unos 30 minutos. Para hacer esta receta necesitarás:

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  • Harina de avena: barra fácil de mantener sin gluten¡Aprende a hacer tu propia harina de avena en casa aquí!
  • avena: Necesitas avena a la antigua para ese increíble crumble.Como siempre, usa Avena Sin Gluten Mantenga las barras sin gluten y no use avena cortada en acero.
  • Edulcorante: estamos usando azúcar morena Ayuda a estas barras a mantener su sabor y textura auténticos.necesitas un poco más jarabe de arce puro Deja que el relleno se endulce naturalmente.
  • Canela: Obtenga un verdadero sabor a pastel en la corteza y las migas.
  • Grapas horneadas: Recuerda usar bicarbonato de sodio, sal y extracto de vainilla.También debe agregar un poco Extracto de almendra Aporta un sabor increíble a la corteza, las migas y el relleno.
  • manteca: Esto ayuda a que las piezas se unan y adquieran un delicioso color dorado. ¡Mantenga sus barras veganas y sin lácteos con la barra de mantequilla vegana!
  • arándano: ¡La estrella de estas barras de pastel de arándanos! Siéntase libre de usar fresco o congelado en esta receta.
  • maicena: necesitas un poco de maicena o polvo de arrurruz Espesa perfectamente el relleno de arándanos.

Tiras de arándanos en la superficie, muerde la tira del medio

Intercambio simple de ingredientes

Como siempre, recomiendo apegarse a la fórmula tanto como sea posible para obtener los mejores resultados. Puede hacer que se vean increíbles con algunos cambios simples en sus palitos de pastel de arándanos:

  • Sustitución de la harina: Si no tienes harina de avena, puedes reemplazar fácilmente la harina para todo uso. Recordatorio: ¡Vea las instrucciones a continuación para hacer su propia harina de avena en casa!
  • Elige tu azúcar: También puedes usar azúcar de coco en lugar de azúcar moreno. Tenga en cuenta que es posible que no obtenga el mejor «triturado» agregando azúcar de coco a sus ingredientes, también puede aprender cómo hacer su propia azúcar morena aquí.
  • Para arándanos: Como recordatorio, puede usar arándanos frescos o congelados en esta receta.

Cómo hacer tu propia harina de avena

Puede hacer fácilmente su propia harina de avena sin gluten, simplemente coloque la avena sin gluten en una licuadora y mezcle / ruborice hasta que quede suave y como una harina fina. Esta es probablemente la opción más barata. Echa un vistazo a mis tutoriales y todos mis mejores consejos y trucos. Asegúrese de medir la harina de avena después de mezclar para asegurarse de que está usando la cantidad correcta requerida en la receta.

Presione la corteza en el molde de las barras de pastel de arándanos con la mano

Las mejores barras de pastel de arándanos en 3 sencillos pasos

  1. Haz el caparazón y choca. Primero, combinará la avena, la harina de avena, el azúcar moreno, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Luego agregue mantequilla vegana o normal derretida, extracto de vainilla y extracto de almendras.Presione un poco más de la mitad de la mezcla en sartén de 8 × 8 pulgadas Cubra con papel pergamino, luego guarde las migajas restantes en el refrigerador para comerlas más tarde.
  2. Haz el relleno. Haga su relleno de pastel de arándanos, endulzado naturalmente con jarabe de arce puro y arándanos.colocar un olla mediana A fuego medio. Agregue arándanos, jarabe de arce, extracto de almendras, maicena (o arrurruz) y sal. Machacar un poco los arándanos con una cuchara de madera. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el relleno espese. Vierta sobre la corteza.
  3. Montar y hornear. Espolvoree el resto de la miga sobre la parte superior de los arándanos y hornee durante 30-40 minutos, hasta que el relleno esté burbujeante y las migajas de avena estén ligeramente doradas. ñam. Enfríe completamente, luego córtelo en tiras.

Vierta el relleno de arándanos sobre la corteza de las barras de pastel de arándanos.

¿Puedo usar una fruta diferente?

¡ciertamente! Debido a que esta receta de barra de pastel de arándanos es tan versátil, puede mezclarla fácilmente con otras bayas. Asegúrate de probar estos increíbles pasteles y crumbles:

Refresque su barra de pastel de arándanos

Claro, estos arándanos sin gluten son deliciosos por sí solos, pero tengo dos formas divertidas de agregarles sabor:

  • Añadir limón: Mezcle la ralladura de 1 limón para iluminar y refrescar el relleno.
  • Rocíe con un glaseado: Derrita un poco de chocolate blanco y rocíelo sobre las barras para una delicia aún más decadente. ¡También puedes hacer eso con el encantador glaseado de limón en esta receta de galletas! ñam.

Tres barras de tarta de arándanos apiladas una encima de la otra en un plato

Consejos de almacenamiento

  1. en el refrigerador: Recomiendo almacenar estas tiras tapadas en el refrigerador hasta por 1 semana.
  2. en el refrigerador: ¡Sí, estas barras de pastel de arándanos se pueden congelar! Una vez que estén completamente fríos, simplemente colóquelos en un recipiente hermético y colóquelos en el refrigerador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para disfrutar uno, déjelo descongelar un poco en el refrigerador antes de comerlo.

Más recetas de arándanos que te encantarán

¡Obtén todas mis recetas de bayas frescas aquí!

Avíseme si hace estas barras de arándanos dejando un comentario a continuación y calificando la receta. Me encantaría saber tu opinión, ¡también ayuda a animar a otros a hacer recetas! xo.

Barras de pastel de arándanos con avena desmenuzada (¡Vegano y sin gluten!)

Barritas de pastel de arándanos muy dulces y saludables cubiertas con deliciosas migajas de avena. ¡Estas sencillas barritas de arándanos veganas y sin gluten saben igual que la tarta de arándanos y serán tus nuevas favoritas de primavera y verano!

  • Para shell y crash:

  • taza
    harina de avena sin gluten (o harina para todo uso)
  • 1
    taza
    Avena a la antigua, si se desea, sin gluten
  • ½
    taza
    Azúcar morena envasada (o sub azúcar de coco, pero es posible que no obtenga el mejor «triturado»)
  • ½
    cucharilla
    canela en polvo
  • ¼
    cucharilla
    bicarbonato
  • ¼
    cucharilla
    Sal
  • 8
    cuchara
    Mantequilla o palitos de mantequilla vegana, derretida
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • ¼
    cucharilla
    Extracto de almendra
  • Para relleno:
  • 2 1/2
    Copas apilables de arándanos frescos o congelados
  • 3
    cuchara
    jarabe de arce puro
  • 1
    cuchara
    Almidón de maíz o almidón de arrurruz

  • cucharilla
    Extracto de almendra
  • Opción para hacer con un toque de limón: ralladura de 1 limón
  • pellizco
    Sal

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una fuente de 8×8 pulgadas con papel pergamino y rocíe abundantemente con aceite en aerosol antiadherente. archivado

  2. Haz la base + los ingredientes: en un tazón grande, usa un tenedor para combinar la harina de avena, la avena, el azúcar de coco, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y bata hasta que se formen migajas agradables y la masa comience a agruparse.

  3. Coloque 1 3/4 tazas de la mezcla en el molde preparado, luego coloque la mezcla restante en el refrigerador (la mezcla restante se usará para la cobertura). Presione la masa de manera uniforme en el fondo de la sartén con las manos.

  4. A continuación, prepare el relleno de su pastel de arándanos: ponga una olla mediana a fuego medio. Agregue arándanos, jarabe de arce, extracto de almendras, maicena (o arrurruz) y sal. Machacar un poco los arándanos con una cuchara de madera.

  5. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante otros 3-5 minutos, hasta que la mezcla se espese y cubra bien la parte posterior de la cuchara.

  6. Vierta la mezcla sobre la corteza y extiéndala uniformemente con una cuchara.

  7. Saque los ingredientes restantes del refrigerador. A estas alturas debería haber algunas piezas bonitas que se han unido. Espolvorea la cobertura sobre el relleno de arándanos.

  8. Hornee durante 30 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la parte superior esté dorada.

  9. Deje que las barras se enfríen completamente sobre una rejilla antes de transferirlas al refrigerador para que se enfríen. Las barras son deliciosas a temperatura ambiente o directamente del refrigerador. Cortar en 16 tiras con un cuchillo afilado antes de servir.

Para almacenar estos palitos de pastel de arándanos: Estas barras son deliciosas a temperatura ambiente o directamente del refrigerador. Recomiendo almacenar en el refrigerador para una mejor frescura.

Nutrición

Tamaño de la porción: dieciséis

Tamaño de la porción: 1 barra (basado en 16)

Calorías: 152 kcal

grasa: 5,5 gramos

Grasa saturada: 2,8 gramos

carbohidrato: 26,8 gramos

fibra: 1,9 gramos

azúcar: 11,4 gramos

proteína: 2 gramos

Receta: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía comer amor

Este artículo se publicó originalmente el 22 de mayo de 2019, se volvió a publicar el 10 de marzo de 2020 y se volvió a publicar el 12 de mayo de 2022.

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