Por qué disfrutar de los alimentos fermentados – Joe Cross
Por qué disfrutar de los alimentos fermentados
Los alimentos fermentados están de moda. En estos días, la kombucha suele estar en el menú junto a la lista de vinos. Otros alimentos fermentados, como el yogur y los encurtidos, tienen una larga historia.
¿Qué son los alimentos fermentados?
En pocas palabras, los alimentos fermentados usan microorganismos como levaduras y bacterias para transformar los productos en los alimentos, según Fundación Nacional del Corazón de Nueva Zelanda.
Históricamente, este ha sido un método de conservación que ha ayudado a que los alimentos duren más cuando no se dispone de refrigeración. Dicho esto, el repollo volverá a su forma original rápidamente, pero el chucrut durará más.
Además, los alimentos fermentados suelen ser deliciosos, como el pan de masa fermentada o la cerveza.
Hoy en día, las personas a menudo buscan alimentos fermentados porque contienen probióticos o bacterias que son buenas para el intestino.
Beneficios de los alimentos fermentados
Vea algunos de los mayores beneficios de los alimentos fermentados, a través de Clínica Cleveland:
- Contienen bacterias intestinales llamadas probióticos que ayudan a digerir los alimentos.
- Protegen a las bacterias menos amigables.
- Ayudan a su cuerpo a producir ciertas vitaminas.
- Pueden aumentar la diversidad de bacterias en el intestino, lo cual es bueno para la salud en general
- Pueden restaurar el equilibrio de bacterias en el intestino después de que los antibióticos lo interrumpan.
Aquí hay más sobre por qué debería comer alimentos fermentados.
prueba estas opciones
Si está interesado en agregar alimentos fermentados a sus comidas, hay muchos alimentos fermentados que puede probar. Eche un vistazo a algunas opciones populares y listas para usar:
Pepinillo — Una guarnición coreana picante hecha con repollo y otras verduras.
yogur — Productos lácteos elaborados con leche fermentada. Si bien es excelente por sí solo, también puede agregarlo a los cereales, usarlo con platos picantes o agregarlo a batidos o platos horneados.
kéfir — Esta bebida a base de yogur está repleta de probióticos y otros nutrientes. Puede beberlo solo, agregarlo a cereales y otras recetas, o agregarlo a su próximo batido.
kombucha — Esta bebida carbonatada está hecha a base de té.
Miso – Quizás esté más familiarizado con el miso a través de la sopa de miso. El miso está hecho de soja fermentada.
Chucrut – como el kimchi, está hecho con repollo pero tiene un sabor más agrio que picante
