¿Proteína de cricket para el desayuno? ¿Por qué tienes que probarlo?
La semana pasada los desafié a todos a adivinar el ingrediente secreto alto en proteínas en una nueva receta de muffins que probamos en el estudio.
La mayoría de ustedes ha adivinado la harina de almendras.
Si bien la harina de almendras es una GRAN fuente de proteínas (~ 6 g por onza), una gran fuente de vitaminas y minerales, y relativamente baja en carbohidratos (~ 5,6 g por onza), la mayoría de ustedes estaban equivocados.
¡Usé proteína de cricket en su lugar! 🦗💪
La harina de grillo es una excelente opción para cualquiera que busque hornear con harina con alto contenido de proteínas, baja en carbohidratos e increíblemente sostenible.
Eso es, por supuesto, siempre que superes la idea de comer … ya sabes, escarabajo.
Los grillos son ricos en proteínas
Libra por libra, asar a la parrilla es una fuente inagotable de proteínas. En comparación con la carne de res, que generalmente tiene entre un 17% y un 40% de proteína, el cuerpo registra un grillo con un 65% a 70% de proteína entera pura. Dicho esto, contiene los mismos aminoácidos esenciales de cadena ramificada (BCAA) que otras proteínas animales que nuestro cuerpo usa para desarrollar músculo.
TIENEN BAJO CARBONO (Y ALTO EN TODO LO DEMÁS)
Diez gramos de harina de grillo contienen ~ 50 calorías, ~ 6 gramos de proteína y ~ 2.5 gramos de grasa menos de 1 gramo de carbohidratos. Los grillos también son ricos en vitaminas y minerales. Esto incluye el 25% de su riboflavina diaria recomendada, el 80% de su vitamina B12 diaria recomendada, el 20% de su biotina y el 15% de su zinc. Por lo tanto, la harina / polvo de grillos es una opción fantástica para cualquiera que siga la dieta cetogénica o paleo.
LA PROTEÍNA DE GRILLO ES MUY SOSTENIBLE
Todos deberíamos esforzarnos por ser ecológicos siempre que podamos porque solo tenemos una oportunidad de cuidar la tierra. Desde el punto de vista de la salud y el bienestar, es importante que nuestra dieta, nutrición y estado físico no ocurran de forma aislada. En 2018 pesqué, escamé, destripé y fileteé mi propio bacalao mientras pescaba en Islandia. Esta experiencia me dio una apreciación completamente nueva por la comida con la que todos somos bendecidos y me recordó mi lugar en el ecosistema más grande.
A nivel micro, la salud y el bienestar significa comer bien, hacer ejercicio y promover nuestra salud mental y espiritual. A nivel macro, se trata de mirar nuestras vidas de manera más integral y comprender cómo afectamos el medio ambiente.
Los grillos son increíblemente sostenibles como fuente de alimento. De hecho, algunos dicen ellos son el mundo la mayoría proteína sostenible. En particular, la agricultura tradicional y el crecimiento de la tierra cultivable están envolviendo la tierra y devastando hábitats silvestres, lo que lleva a la disminución de la población y la extinción de ciertas especies. Además, la cría de animales tiene una enorme huella de carbono. Un informe dice que el ganado representa el 18% de los gases de efecto invernadero producidos por el hombre.
PERO ¿CÓMO ES SABROSA LA COMIDA DE CRICKET?
estas magdalenas reciben un impulso adicional de la proteína de cricket, ¡y Wilson ni siquiera podía decirlo!
Mire, la gente ha estado comiendo grillos (y otros insectos) durante siglos. Y en muchas partes del mundo son un ingrediente muy utilizado. Al principio, pensó que podría ser aprensivo con la idea, pero le garantizo que vale la pena salir de su zona de confort y pasar por cualquier problema que pueda enfrentar.
El sabor en sí es bastante suave. De hecho, engañé completamente a Wilson cuando probó el mío. Muffins de harina de grillo bajos en carbohidratos. En todo caso, diría que tiene un sabor casi a malta. En cualquier plato abundante, sin embargo, puedo prometer que el sabor del grillo se puede enmascarar fácilmente.
AÑADIR GRILLOS A SU DIETA
PUEDE que tengas que buscar (😏) para encontrarlos, pero los grillos definitivamente deberían ser parte de tu dieta. Incluso si solo mezcla harina de grillo y de almendras en una receta para darle un impulso de proteínas, está tomando medidas para mejorar su salud y bienestar. Y está tomando medidas para ser un mejor administrador del planeta. Si quieres algo de inspiración, te recomiendo comenzar con los muffins bajos en carbohidratos de arriba. También puede intentar usar proteína de grillo en algunas de mis otras recetas:
- Pizza sencilla sin gluten con costra de almendras
- Waffles rápidos de plátano y proteína sin gluten
- Buñuelos de maíz sin gluten con crema de aguacate
¡AUGE!
Espero haberte convencido de probar esta fuente de proteína. A medida que la escasez mundial de alimentos empeora año tras año y el medio ambiente exige nuestra protección, se vuelve cada vez más importante practicar la sostenibilidad en nuestra dieta mientras mantenemos nuestra salud, bienestar y nutrición.
¡Así que sal y súbete!
Porque si dices que te preocupas por el planeta pero no haces nada al respecto, entonces eres un hipócrita.
¿Quieres probarlo pero no sabes dónde buscar?
